采訪(fǎng)問(wèn)題怎么寫(xiě)(采訪(fǎng)問(wèn)題) 英雄聯(lián)盟如何參與MSI半決賽活動(dòng)(英雄聯(lián)盟msi比賽賽程) 架立筋圖片示意圖(架立筋圖片) 最右如何添加交友卡(最右怎么看交友卡) 鵝口瘡該如何治療(鵝口瘡該如何治療才能好) 海賊王克比頭像(海賊王克比) 怎么在機(jī)蜜租一輛特斯拉汽車(chē)?(如何租特斯拉) IE瀏覽器出錯(cuò)崩潰怎么辦?(電腦提示ie瀏覽器崩潰是什么意思) 情人節(jié)送男朋友禮物嗎(情人節(jié)送男朋友禮物) AutoCAD中制作等高線(xiàn)地形圖(cad中怎么畫(huà)等高線(xiàn)地形圖) 第二年車(chē)險(xiǎn)計(jì)算方法(第二年車(chē)險(xiǎn)計(jì)算方法怎么算) 神雕俠侶后傳第一部(神雕俠侶后傳) 不可不學(xué)的攝影技巧 七:嬰兒攝影技巧(兒童攝影拍攝技巧) 陶瓷密度天平的使用方法及詳細(xì)操作步驟(陶瓷密度天平的使用方法及詳細(xì)操作步驟圖片) 浙江杭州同濟(jì)科技職業(yè)學(xué)院(杭州同濟(jì)科技職業(yè)學(xué)院) 蛋撻的家常做法(葡式蛋撻的家常做法) 標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索渠道(國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索的主要途徑不包括( )) 魔獸世界海加爾山之戰(zhàn)現(xiàn)在的入口在哪?(魔獸世界海加爾山在哪里) 撻伐的意思(撻伐) 網(wǎng)易企業(yè)郵箱客戶(hù)端設(shè)置:[1]POP設(shè)置 Win7(網(wǎng)易郵箱pop服務(wù)器設(shè)置) 手機(jī)進(jìn)水怎么處理最好?(手機(jī)進(jìn)水怎么處理最好用) 價(jià)外稅名詞解釋?zhuān)▋r(jià)外稅) 爺爺?shù)臓敔數(shù)陌职衷趺唇?爺爺?shù)臓敔數(shù)陌职衷趺唇械? 融商環(huán)球平臺(tái)PC端MT5怎么安裝與登錄(融商環(huán)球MT5) 重慶市體彩中心服務(wù)大廳怎么樣(重慶市體彩中心) 怎么做涼拌萵筍絲(怎么做涼拌萵筍絲視頻) 易烊千璽TFBOYS同款手鏈(易烊千璽項(xiàng)鏈同款) 如何去掉磁盤(pán)被寫(xiě)保護(hù)?(怎么去掉磁盤(pán)被寫(xiě)保護(hù)) 圈養(yǎng)羊怎么養(yǎng)#校園分享#(圈養(yǎng)羊怎么養(yǎng)視頻) 制訂和制定有什么區(qū)別呢(制訂和制定有什么區(qū)別) 胃疼怎么辦 胃疼怎樣快速止疼(胃一直疼怎么快速止疼) 動(dòng)力臂和阻力臂的畫(huà)法(動(dòng)力臂) 《小小部隊(duì)》攻略:打開(kāi)任務(wù)地圖(小兵經(jīng)驗(yàn)區(qū)) 打女友犯法嗎(打女友屁股) 電話(huà)會(huì)議怎么開(kāi)(電視電話(huà)會(huì)議怎么開(kāi)) 家裝水電改造方法(家裝水電改造方法和步驟) 迪拜首富李凡(迪拜首富) 空調(diào)怎么改成井水空調(diào)(空調(diào)怎么改成井水空調(diào)制熱) dnf創(chuàng)世之書(shū)4-4怎么過(guò)(DNF創(chuàng)世之書(shū)4-4怎么過(guò)最新) 赤井秀一喜歡安室透(赤井秀一喜歡誰(shuí)) 如何去掉開(kāi)機(jī)需要按Ctrl+Alt+Del?(怎樣去掉開(kāi)機(jī)啟動(dòng)項(xiàng)) 小核桃的功效與作用(小核桃的功效與作用及禁忌) 陶瓷地磚規(guī)格(地磚規(guī)格) 冒險(xiǎn)島2狂戰(zhàn)士加點(diǎn)攻略(冒險(xiǎn)島2狂戰(zhàn)士加點(diǎn)攻略2020) 終日乾乾與時(shí)偕行的意思(終日乾乾與時(shí)偕行) iPhone自動(dòng)切換壁紙?jiān)趺撮_(kāi)啟(蘋(píng)果怎么自動(dòng)切換壁紙) 元始天尊徒弟(元始天尊的徒弟排名) 深入太極八卦《武神》江湖第一道學(xué)副本(江湖風(fēng)云錄九陰真經(jīng),北冥神功) 女?huà)z是怎么來(lái)到人世的(女?huà)z是怎么死的) 如何把FLV轉(zhuǎn)換成RMVB(怎么轉(zhuǎn)換成flv)
您的位置:首頁(yè) >綜合知識(shí) >

怎樣做柿子醋視頻講解(怎樣做柿子醋視頻)

導(dǎo)讀 關(guān)于怎樣做柿子醋視頻講解,怎樣做柿子醋視頻這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、柿

關(guān)于怎樣做柿子醋視頻講解,怎樣做柿子醋視頻這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、柿子醋的制作過(guò)程 柿果→挑選→清洗→去皮→去核→脫澀處理①→切塊→壓榨→柿汁→滅菌②→酒精發(fā)酵③→醋酸發(fā)酵④→滅菌②→陳釀⑤→淋醋→過(guò)濾→成品。

2、①脫澀:Ⅰ 溫水脫澀 用容器裝入澀果,達(dá)容器的70%,加40-50℃的溫水將柿果浸沒(méi),容器口保溫,隔絕空氣,容器外也要保溫,經(jīng)15~24小時(shí)便脫澀。

3、(保溫杯,就不錯(cuò)!需去皮、去核) Ⅱ 冷水脫澀 將裝滿(mǎn)柿果筐浸于池塘中5~7天便可脫澀。

4、(在南方多用此法。

5、) Ⅲ 日曬脫澀 將柿果放于板上,日間曬,夜間收入室內(nèi),約10天可脫澀。

6、(適用于閑暇時(shí)) Ⅳ 生物脫澀 用其他果實(shí)如獼猴桃、蘋(píng)果、野梨等與柿果同貯于容器中(比例約1:10),密封4~5天可脫澀。

7、或者用松針葉、柏樹(shù)葉、榕樹(shù)葉等與柿果混貯于缸內(nèi),數(shù)日可脫。

8、(比較好,只是有點(diǎn)復(fù)雜) Ⅴ 酒精脫澀 噴75%酒精或高粱酒于柿果上,密封4~5天可脫澀。

9、(個(gè)人認(rèn)為比較方便)(柿子脫澀的關(guān)鍵是使柿子與氧氣隔絕,使其中的單寧發(fā)生轉(zhuǎn)化而變甜。

10、)以下是加工廠(chǎng)的制作方法:(適用大量加工)⒈ 石灰水脫澀 按50公斤水、5公斤生石灰的比例配成石灰水,趁石灰水溫和時(shí)放入柿果,以浸沒(méi)柿果為度,輕拌后封閉缸口、桶口,經(jīng)3~4天脫澀成硬柿。

11、(生石灰...個(gè)人認(rèn)為最好不要用)⒉ 草脫澀 方法有二: 一是50公斤冷水加入辣蓼草(或芝麻桿,或柿葉)1.5~2.5公斤,倒入柿果以水浸沒(méi)為度,缸口蓋稻草,經(jīng)5~7天脫澀; 二是一層麥稈一層柿果交互堆積,經(jīng)1周可脫澀。

12、⒊ 刺傷脫澀 在柿蒂附近插入一小段竹篾,破壞部分果肉細(xì)胞,迫使其行分子間呼吸,幾天后變軟脫澀。

13、(需要技術(shù),不提倡這個(gè))⒋ 熏煙脫澀 缸口置空心竹筒,竹筒周?chē)攀凉?,點(diǎn)燃線(xiàn)香插入竹筒中,密封缸口,數(shù)日脫澀。

14、或在地下挖一壇形坑,四周放柿果,中間點(diǎn)線(xiàn)香熏煙,閉悶2~3天脫澀。

15、⒌ 二氧化碳脫澀 將柿果裝入密閉的容器內(nèi),容器上下各設(shè)一小孔,二氧化碳從下方小孔注入,至上方小孔排出的氣能熄灰點(diǎn)燃的火柴時(shí)將孔塞住,在25~30℃及常壓下7~10天脫澀;若增加氣壓,溫度在20℃左右,則2~3天便可食用。

16、(不可用)⒍ 乙烯利脫澀 用0.05%~0.1%的乙烯利溶液浸果,取出放于室內(nèi),3~4天脫澀成軟柿。

17、(我恨化學(xué)成分)② 殺菌: 將壓榨后的柿汁加熱到80℃保持10~20分鐘,冷卻至常溫即可。

18、柿子果實(shí)的含酸量較低,因此有必要添加足量的二氧化硫以防止雜菌感染。

19、③ 酒精發(fā)酵:用蔗糖調(diào)整柿汁糖度達(dá)到20%,用檸檬酸調(diào)整酸度達(dá)到0.5%,方可添加活性干酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵。

20、干酵母使用前要進(jìn)行活化,取需要量的活性干酵母,加入到100:8的蔗糖溶液中,在30℃條件下活化30分鐘即可。

21、將活化后的酵母按0.5%的接種量添加在柿汁中,發(fā)酵溫度控制為28℃,發(fā)酵過(guò)程中要定時(shí)進(jìn)行發(fā)酵參數(shù)的檢測(cè)。

22、(酒精發(fā)酵是利用酵母菌在無(wú)氧條件下經(jīng)EMP途徑,將葡萄糖發(fā)酵為乙醇和二氧化碳的過(guò)程。

23、發(fā)酵周期為6天)④ 醋酸發(fā)酵:將擴(kuò)大培養(yǎng)的醋酸菌種以一定的接種量接種,于成熟的酒醪中進(jìn)行醋酸發(fā)酵,溫度控制在28℃~40℃,隨時(shí)檢測(cè)發(fā)酵過(guò)程中醋酸和酒精的濃度變化。

24、(醋酸發(fā)酵12天后,醋酸濃度不再增加,酒精含量達(dá)到最小,此時(shí)酸度達(dá)到5.0%,酒精含量為 0.13%,為醋酸發(fā)酵的終點(diǎn)。

25、)(發(fā)酵溫度為35℃時(shí),產(chǎn)酸量最高)⑤ 陳釀: 醋酸發(fā)酵結(jié)束,用過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾(一般過(guò)濾紙也不錯(cuò)),然后加入1%~2%的鹽,加熱到80℃滅菌,方可灌入半成品罐(就是另一個(gè)瓶子)中進(jìn)行陳釀。

26、成品: 外觀呈紅棕色,濃度適當(dāng),澄清透明,無(wú)雜質(zhì)及沉淀物,具有柿子醋特有的香氣,酯香濃郁,酸味柔和,柿味突出,無(wú)異味;總酸(以檸檬酸計(jì))4.6%,酒精含量0.11%,糖度(以葡萄糖計(jì))1.3%;細(xì)菌總數(shù)不高于5000 CFU/ml,大腸菌群不高于3MPN/100ml,致病菌不得檢出。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽:

免責(zé)聲明:本文由用戶(hù)上傳,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除!

最新文章