粽子的煮法視頻（粽子的煮法）

關(guān)于粽子的煮法視頻，粽子的煮法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、肉棕做法 5斤香糯米，用溫水浸泡2、3個(gè)小時(shí)，期間翻動(dòng)1至2次，以便米更好浸透，然后濾干水分。

2、 2、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時(shí)間浸泡，濾干水分。

3、 3、2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10－15cm條狀，接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。

4、 4、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出，冷水洗凈，剪掉兩端多余部分后濾干。

5、 5、剪棉線若干條，每條長約20cm。

6、 6、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填125克米蓋住綠豆。

7、 7、先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊（煮爆）或過松（進(jìn)水），以輕扯不移動(dòng)即可。

8、 8、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水，漫過粽子1cm左右，點(diǎn)火。

9、水開15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。

10、 紅棗粽做法 弄清肉粽的做法后甜棗粽子并不是很難。

11、最大差別：溫水泡好棗，然后去籽剪成豆大顆粒，再與濾干的糯米混勻，至于調(diào)料方面，喜歡甜的可放些糖。

12、 綠豆鴨蛋粽做法 糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。

13、將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻成餡。

14、取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。

15、 皮牛肉粽做法 泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。

16、用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。

17、包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

18、 百果粽子做法 糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。

19、先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。

20、包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

21、 咸香雞肉粽 材料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。

22、 做法： 將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。

23、 2、洗凈糯米，浸水半小時(shí)。

24、燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

25、 3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。

26、 4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。

27、如果是普通煲須煮2小時(shí)左右。

28、 裹蒸粽做法 材料： 糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。

29、 2、咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。

30、 做法： 將用料1中的材料泡水至發(fā)起為止，其中尖糯米至少泡2個(gè)半小時(shí)以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。

31、芋頭切塊炸過，備用。

32、 2、將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。

33、排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。

34、 3、將荷葉對(duì)撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。

35、然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。

36、再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。

37、 4、將荷葉左右兩側(cè)對(duì)摺抓緊，再前后對(duì)摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結(jié)即可。

38、 5、用水煮粽子四小時(shí)即可上桌。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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