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麻花的制作方法做麻花用酸奶(麻花的制作方法)

導(dǎo)讀 關(guān)于麻花的制作方法做麻花用酸奶,麻花的制作方法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1

關(guān)于麻花的制作方法做麻花用酸奶,麻花的制作方法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、材料: 普通面粉1杯半,牛奶半杯,,酵母1大匙,雞蛋一個,鹽少許,糖3大匙,蜂蜜少許。

2、 做法: 將牛奶微波加熱至30度,將酵母放入牛奶中溶解,靜置十分鐘。

3、 2、將雞蛋打散,與1拌勻。

4、 3、將面粉與2拌勻,放入所有其他材料,攪拌至光滑面團(tuán) 4、將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小 5、搓制麻花生胚,這個是發(fā)面制品,所以生胚要做小一點(diǎn) 6、油炸 這是原始的方子,但建議第4步和第5步交換一下可能好一點(diǎn),把面揉好后發(fā)酵十來分鐘,然后做胚,再發(fā)酵至兩倍大小 油炸的溫度有160~180度就差不多了,別炸太長時間 先照單抓方:牛奶250ML,發(fā)酵粉一包(8克),油:30ML,雞蛋2個,白糖4湯匙,鹽1湯匙,蜂蜜2湯匙,面粉兩碗左右。

5、 再按步驟一步一步來做: 1,先把油和雞蛋攪拌均勻; 2,再把牛奶和發(fā)酵粉攪拌均勻; 3,把所有的材料(除面粉外)倒在一起攪拌均勻; 4,最后把面粉倒入混合液體內(nèi),和成面團(tuán),軟硬程度象做饅頭一樣的。

6、所以不必在意面粉的份量,以液體為準(zhǔn),如果太軟,再加面就是了。

7、 大約三個小時后,面團(tuán)發(fā)酵成功,可以開始做麻花了。

8、 先把面團(tuán)倒在案板上,揉一揉,用桿面杖桿成稍厚點(diǎn)的面片;再用刀切成條狀。

9、 用手把條裝面搓成更細(xì)的面條后,左邊向下搓、右邊向上搓,形成一股擰勁兒。

10、然后用手把兩頭捏在一起,掂起來,讓面條自動擰在一起。

11、 做好麻花后,不能馬上下鍋炸,否則會很硬,不會松軟。

12、要用保鮮膜蓋上麻花,以免表皮干燥,讓它自然醒發(fā)20分鐘后再下油鍋炸。

13、 炸的時候,火不要太大!否則麻花表面的顏色容易發(fā)黑褐色,八層熱的油炸出的麻花會是金黃色。

14、(麻花表面粘有面粉,所以油會起白沫。

15、)。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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