關于精煉植物油和植物油的區(qū)別，精煉植物油這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、榨油機壓榨或浸出設備浸出后的油叫毛油或者原油；毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物（俗稱中性油）。
2、除中性油外，毛油中還含有非甘油酯物質(zhì)（統(tǒng)稱雜質(zhì)），其種類、性質(zhì)、狀態(tài)，大致可分為機械雜質(zhì)、脂溶性雜質(zhì)和水溶性雜質(zhì)等類。
3、是不能直接使用的，精煉的目的是清除植物油中所含固體雜質(zhì)、游離脂肪酸、磷脂、膠質(zhì)、蠟、色素、異味等食用油精煉設備根據(jù)工作原理分為間歇式精煉設備、半連續(xù)精煉設備和全連續(xù)精煉設備。
4、食用油精煉設備分類：間歇式精煉設備：精煉過程是步驟批次進行的，產(chǎn)能相對有限；適合小型油廠；半連續(xù)設備：精煉過程中部分流程如脫膠工段、脫酸工段，脫色工段是分批次進行的，需要等待；而脫臭工段是連續(xù)性進行的不需要等待，適合中型油廠；全連續(xù)精煉設備：精煉過程是全連續(xù)的，自動化程度高，產(chǎn)能高，人工成本低，適合中大型油廠食用油精煉設備設備工藝流程：毛油→堿煉脫膠→脫色→過濾→脫臭→過濾→成品油；1.水化脫膠利用磷脂等膠體雜質(zhì)的親水性，在原油中邊攪拌邊加入一定量的水或電解質(zhì)稀溶液，使原油中的膠體雜質(zhì)吸水、溶脹、團聚、分離的脫膠方法。
5、在水化脫膠過程中，除了蛋白質(zhì)、黏液和微量金屬離子與磷脂結合外，磷脂是能凝結沉淀的主要物質(zhì)。
6、2.堿煉脫酸各種未精煉的原油都含有一定量的游離脂肪酸。
7、從油脂中去除游離脂肪酸的過程稱為脫酸。
8、脫酸方法包括堿煉、蒸餾、溶劑萃取和酯化。
9、堿性精煉和蒸汽蒸餾(物理精煉)在工業(yè)生產(chǎn)中應用廣泛。
10、3.吸附脫色油吸附脫色，是利用一些物質(zhì)(如漂白土、活性白土、活性炭等。
11、)對色素有很強的選擇性吸附作用，在一定條件下吸附油脂中的色素等雜質(zhì)，從而達到脫色的目的。
12、油經(jīng)吸附劑處理后，不僅能改善油的色澤，去除膠質(zhì)，還能有效去除一些微量金屬離子和一些能引起加氫催化劑中毒的物質(zhì)，從而為油的進一步精制(加氫和脫臭)提供了良好的條件。
13、4.高溫脫臭是利用油脂和甘油三酯中有氣味物質(zhì)揮發(fā)的差異，在高溫高真空下通過水蒸氣蒸餾去除有異常氣味物質(zhì)的工藝過程。
14、水蒸氣蒸餾除臭(也稱汽提法)的原理是水蒸氣通過含有臭味成分的油脂，汽液表面接觸，水蒸氣被揮發(fā)性臭味成分飽和，按其分壓比逸出，從而達到去除臭味成分的目的。
15、經(jīng)過上述“工藝”精煉后的植物油就叫精煉油。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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