關(guān)于大鍋菜1000例菜譜，適合食堂的大鍋菜菜譜這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、酸辣大白菜梗不僅便宜還好吃，而且還不容易壞，好保存！刷火鍋，爆炒，都好吃。
2、?所需食材:主料：大白菜梗300g輔料：紅辣椒3個，蒜瓣3個，鹽適量，油適量，雞粉適量，醋適量做法：大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎。
3、鍋子燒熱倒入適量的油，繼續(xù)燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。
4、快速倒入白菜梗。
5、翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。
6、倒入適量的醋。
7、快速炒勻即可出鍋。
8、2、大頭菜炒金針菇玫瑰大頭菜又稱醬漬菜，是云南地方風味食品之一，它選用云南特產(chǎn)的鮮嫩大頭菜，配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用云南少數(shù)民族的傳統(tǒng)腌制方法加工而成，風味獨特、色澤光亮。
9、所需食材：主料：金針菇200g，大頭菜50g輔料：食用油適量，鹽適量，青椒1個，紅椒1個，蒜適量做法：金針菇擇去根須后放水里洗凈。
10、大頭菜和青紅椒洗凈后分別切成條，蒜切碎備用。
11、炒鍋上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。
12、放入大頭菜翻炒翻炒。
13、放入金針菇翻炒至斷生。
14、3、大白菜炒培根干煎后，把肥肉的油煎出，入口那香味實在勾人吶。
15、與大白菜搭配一起，一淡一濃，味道剛剛好。
16、所需食材 ：主料：大白菜300g，培根150g輔料：菜籽油適量，魚露適量做法：將大白菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干，切絲。
17、熱油鍋。
18、放入洗凈的培根。
19、煎至雙面金黃，鏟起。
20、用廚房剪刀剪成條。
21、原鍋倒入適量的菜籽油。
22、放入白菜絲，煸炒2分鐘。
23、倒入適量的魚露，煸炒均勻。
24、將培根回鍋。
25、煸炒一會，即可起鍋。
26、4、大鍋菜大鍋菜是非常傳統(tǒng)的豫菜。
27、所需食材 ：主料：熟豬肉400g輔料：油適量，鹽適量，白菜適量，豆腐適量，海帶適量，粉條適量，老抽適量，料酒適量，蔥適量，五香粉適量做法：準備好食材。
28、豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡。
29、豬肉切厚片。
30、鍋內(nèi)油熱，爆香蔥花。
31、炒肉片。
32、加老抽。
33、加料酒。
34、翻炒上色。
35、加豆腐。
36、加高湯。
37、加海帶。
38、加粉條。
39、放五香粉。
40、加鹽。
41、蓋上蓋子煮二十分鐘。
42、然后加切好的白菜，攪拌均勻。
43、蓋上蓋子繼續(xù)煮五分鐘即可。
44、5、大腸砂鍋豬大腸是很多人都愛吃的一種食材。
45、所需食材：主料：豬大腸300g，大白菜50g，胡蘿卜1個，口蘑5個，粉絲50g輔料：蔥姜適量，鹽適量，料酒30ml，胡椒粉3g，醬油20ml，雞精適量，蒜苗適量，香菜適量做法：粉絲提前浸泡，準備好其他食材。
46、大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切好備用。
47、鍋中加入清水，料酒煮開。
48、翻入切段洗凈的豬大腸焯燙一下。
49、把焯燙過的豬大腸放入砂鍋，加入清水。
50、加入料酒。
51、加入胡椒粉燉煮。
52、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜。
53、倒入白菜，胡蘿卜，口蘑翻炒。
54、炒至食材變軟關(guān)火。
55、把食材倒入大腸砂鍋。
56、加入醬油。
57、加入鹽。
58、煮至10分鐘后加入粉絲。
59、粉絲變透明，加少許雞精，撒上蒜苗和香菜關(guān)火。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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