關(guān)于煎餅果子面糊的比例是多少，煎餅果子面糊的配比這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、首先,賣(mài)煎餅果子的小推車(chē)一定要干凈,讓人看著舒爽。
2、其次,作煎餅果子的原料要好。
3、攤煎餅的面一定不能是白面,用白面攤出來(lái)的煎餅不但入口發(fā)粘,而且還會(huì)有一種淡淡的酸味。
4、面一定要用綠豆面,越純?cè)胶谩?/p>
5、有的商販干脆把青花的小石磨搬到推車(chē)旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。
6、卷在煎餅里面的果子(油條或者薄脆)一定是當(dāng)天新炸的,脆香焦黃。
7、另外,撒在煎餅上的一定要是切的細(xì)細(xì)的香蔥末。
8、 舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),然后把油條或者薄脆放入,依次抹上面醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經(jīng)把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。
9、接過(guò)來(lái)咬一口,綠豆面爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經(jīng)從早點(diǎn)開(kāi)始了。
10、 面的比例 面粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一 將面打成糊狀。
11、在打的過(guò)程中要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水。
12、(面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點(diǎn)網(wǎng)友推薦的五香粉) 2、配料:蔥、芫荽(香菜)、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬 3、配料:麻葉(也可用油條、散子等油炸食品) 4、將鍋底用餐巾紙擦一點(diǎn)油。
13、(要用小火) 5、放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。
14、 6、一面熟了以后把面餅翻個(gè)面。
15、(不要把餅烙的太很) 7、打一個(gè)雞蛋并把蛋黃打散。
16、 8、趁雞蛋還沒(méi)有凝固，撒上蔥末和香菜末。
17、 9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個(gè)面。
18、 10、112、將沒(méi)有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。
19、 13、中間放上麻葉或油條等。
20、 14、將麻葉或油條包起來(lái)這樣可以么?。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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