關(guān)于蜂蜜會(huì)過期嗎保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間，蜂蜜會(huì)過期這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、消費(fèi)者購(gòu)買的蜂蜜往往由于種種原因未能及時(shí)食用，時(shí)間一長(zhǎng)便忘了，有時(shí)一忘就是好幾年，看來蜂蜜還是好的，但已過了蜂蜜的保質(zhì)期，于是便會(huì)提出這樣的問題：這種久置的蜂蜜還能食用嗎？事實(shí)上，蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，的確是一種不容易變質(zhì)的食物，這一點(diǎn)在科學(xué)上已經(jīng)給出了明確的解釋。
2、真正成熟的純蜂蜜久置后食用完全沒有問題，沒有嚴(yán)格的保質(zhì)期限。
3、可實(shí)際上，按照我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)（GB7718）的規(guī)定，除了10度以上的酒、醋、固態(tài)糖、鹽和味精，其他所有食品都需要標(biāo)注保質(zhì)期，因此在市面上我們看到的蜂蜜一般都制定了兩年左右的保質(zhì)期。
4、蜜蜂為什么可以長(zhǎng)時(shí)間保存呢？這是由于一般蜂蜜的主要成分是糖，且含量非常高，糖的作用跟鹽的作用類似，能形成很高的滲透壓，使微生物幾乎無(wú)法生長(zhǎng)，因此不需要添加防腐劑也不易變質(zhì)，可以在一定條件下存放很長(zhǎng)時(shí)間。
5、然后并非所有微生物都怕糖，有一類叫做嗜滲酵母的微生物能頑強(qiáng)的在蜂蜜中存活下來，而嗜滲酵母便是現(xiàn)行蜂蜜國(guó)標(biāo)的重要指標(biāo)。
6、如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵，表現(xiàn)出起泡、瓶蓋臌脹等現(xiàn)象。
7、發(fā)酵的蜂蜜會(huì)產(chǎn)生輕微的酸味、酒味，雖然這并不影響食用的安全性，但會(huì)影響蜂蜜品質(zhì)和口感。
8、由于嗜滲酵母的存在，即使經(jīng)過低溫濃縮處理，蜂蜜依然存在發(fā)酵現(xiàn)象。
9、另外，很多人認(rèn)為蜂場(chǎng)的原蜜、散裝蜜、土蜂蜜營(yíng)養(yǎng)元素更為豐富，從而購(gòu)買食用。
10、土蜂蜜雖然是純粹的“天然產(chǎn)品”，又是未經(jīng)處理的“原生態(tài)產(chǎn)品”，然而往往嗜滲酵母的控制比較差，因此不耐放，且更容易發(fā)酵變質(zhì)。
11、日常生活中，蜂蜜的儲(chǔ)存也是大有講究，很多人喜歡喝蜂蜜，但是卻不知道如何正確保存。
12、蜂蜜適宜的存放溫度在5℃至10℃的范圍內(nèi)，最好放在干燥、清潔、通風(fēng)、避免陽(yáng)光照曬的室內(nèi)，這樣可以避免蜂蜜品質(zhì)的變化。
13、另外需要注意的是，因?yàn)榉涿劬哂形鼭裥?，蜂蜜容器不緊密，容易造成蜂蜜吸收空氣中的水分，從而引起蜂蜜部分結(jié)晶以及蜂蜜發(fā)酵現(xiàn)象，因此蜂蜜貯存一定要密封貯存。
14、儲(chǔ)存時(shí)選擇合適的容器也非常重要，因?yàn)榉涿凼侨跛嵝缘囊后w，如果蜂蜜與馬口鐵接觸，酸性物質(zhì)易與金發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將容器上的鋅、鐵及鉛元素溶于蜂蜜中，使蜂蜜受到金污染或者使蜂蜜變質(zhì)。
15、本作品為“科普中國(guó)-科學(xué)原理一點(diǎn)通”原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)請(qǐng)注明出處。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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