關(guān)于燉驢肉的家常做法視頻竅門，燉驢肉的家常做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、1.火燒是死面火燒，店主揉好面后，拉成長條，涂上油，再合上兩折，放到平底鍋里烙，溫度不能太高。
2、2.等火燒基本熟透后，把它放到平底鍋下的爐灶中，爐灶是特制的，邊上可以放得住火燒。
3、3.這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。
4、4.不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。
5、5.如果是上頓剩下的火燒，時間長了外皮會變軟，不但不好吃，而且還有一股生油味。
6、?飲食小常識驢肉，一定要選漕河毛驢，肉質(zhì)好。
7、把肉加上各種香料鹵煮好，香香的。
8、2、俗話說，天上龍肉，地下驢肉。
9、可見驢肉的地位。
10、走在滄州的街頭經(jīng)常見到的就是河間驢肉火燒，經(jīng)過慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，您就慢慢享用吧。
11、記得來滄州一定要品嘗。
12、不用特意的找，走在任何地方您都會找到的。
13、砂鍋燉驢肉的制做方法：原料：生驢脯肉1250克，鮮冬筍100克，蔥10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精鹽5克，白糖10克，紹酒25克，醬油50克，味精1克，雞清湯1000克，芝麻油3克，花生油100克。
14、制法：1.生驢脯肉用清水洗凈，切成一寸見方的塊，用鐵釬在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內(nèi)泡一小時，使其出盡血沫。
15、2.冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗凈后用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段。
16、3.砂鍋上火，加入花生油燒熱后入蔥姜，放驢肉塊及各種配料調(diào)料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉，原鍋上桌燉驢肉要時間長一些，具體你自己掌握推薦兩款酒店暢銷菜1．干鍋驢肉．鹵好的驢肉手撕成小指粗，油炸半干，加配料，調(diào)料扁炒，洋蔥墊底2．紅悶驢肉堡(先把血水泡出，大火高壓鍋壓，響后改小火大概20分鐘左右）。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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