關(guān)于素食的好處與理論依據(jù),素食的好處這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、1.素食者吸收的油脂較少,不容易發(fā)生血管硬化的現(xiàn)象,對(duì)于老年人來說,更可以減少高血壓的困擾。
2、 2.許多研究皆指出,纖維是抗癌因素之一,許多患大腸癌和胃癌的人,就和少吃蔬菜有很大的關(guān)系;以蔬菜中含有的胡蘿卜素來說,胡蘿卜素在人體內(nèi)很容易轉(zhuǎn)變成維生素A,可以管制細(xì)胞分裂,并有助維持免疫系統(tǒng),而健全的免疫系統(tǒng)就是抗癌最好的“利器”。
3、 3.低油脂、低熱量的飲食,讓素食者較不容易發(fā)胖,但要注意別用太多的油脂烹煮,否則還是會(huì)把熱量吃進(jìn)去! 4.素食者因?yàn)樯俪缘鞍踪|(zhì)的關(guān)系,可減少鈣質(zhì)的流失,因此骨骼密度較高,不易患有骨質(zhì)疏松癥。
4、 此外,不易得糖尿病、低膽固醇,排便順暢等,這都是吃素的好處。
5、 吃素有什么好處 素食逐漸成為世界性潮流,成為注重健康的飲食選擇后,素食的相關(guān)研究也就愈豐富。
6、由這些結(jié)果顯示,只要注意營養(yǎng)的均衡,素食不但不會(huì)影響健康,反而可以防止許多致命的疾病發(fā)生。
7、 ■吃素可抗癌 美國國家癌癥中心(The National Cancer Institute)在“營養(yǎng)與防癌:食物選擇守則”的宣導(dǎo)品中指出,35%的癌癥與飲食有關(guān)。
8、自從科學(xué)家開始探索飲食與癌癥的關(guān)連后,蔬菜、水果就一直被認(rèn)定為癌癥的解藥。
9、 相關(guān)文章 · 吃素營養(yǎng)夠嗎? · 健康素食完全手冊(cè) 更多文章 >> 美國加州大學(xué)柏克萊分校的學(xué)者布洛克(Gladys Block)和她的同僚重新檢視從1980年以后發(fā)表的200篇研究后發(fā)現(xiàn),食用大量的新鮮蔬菜水果,幾乎總是可以降低肝癌、結(jié)腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌和子宮內(nèi)膜癌等癌癥的危險(xiǎn)。
10、大量食用蔬果的人罹患癌癥的危險(xiǎn),只有不常食用的人的一半。
11、 ■吃素對(duì)心臟有益 吃大量的蔬菜、水果可以降低心臟病發(fā)和中風(fēng)的機(jī)率,即使你曾經(jīng)心臟病發(fā)也一樣。
12、根據(jù)哈佛大學(xué)的研究指出,每天多吃一根胡蘿卜或半粒蕃茄(富含β胡蘿卜素的食物)的婦女,可以減少22%心臟病發(fā)和40~70%中風(fēng)的機(jī)會(huì)。
13、 在心臟病發(fā)之后,蔬菜水果也是一帖良藥。
14、美國白宮健康醫(yī)療顧問歐寧胥(Dean Ornish)曾長期做過一項(xiàng)心臟病研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn)心臟病人如要成功恢復(fù)健康,就要全面改變飲食,即停止吃肉食、改吃素食。
15、同時(shí)加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和溝通感情。
16、 ■吃素增強(qiáng)免疫力 英國暢銷書《健康百分百(100% Health)》書中指出,要增強(qiáng)免疫力,有太多事可做,第一件要做的是就是“吃對(duì)的食物”。
17、書中第一個(gè)建議就是:每天至少吃5種蔬菜水果。
18、而素食更有免疫優(yōu)勢(shì)。
19、 根據(jù)德國癌癥研究中心(German Cancer Research Center)發(fā)表的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn),男性素食者的白血球?qū)鼓[瘤細(xì)胞的力量,比男性肉食者強(qiáng)兩倍。
20、也就是說,素食者只要肉食者一半的白血球,就有相同的免疫功能。
21、 ■吃素減輕更年期不適 對(duì)女性同胞來說,這真是大好消息。
22、婦女進(jìn)入更年期,不再分泌雌激素時(shí),有時(shí)會(huì)出現(xiàn)難以啟齒的易怒、性欲減低、潮熱等問題。
23、 根據(jù)紐約市哥倫比亞長老教會(huì)醫(yī)學(xué)中心附設(shè)婦女健康中心(Center for Women’s Health atColumbia-Presbyterian Medical Center)更年期研究部門與預(yù)防雜志(Prevention)合作了一份關(guān)于更年期的問卷,發(fā)現(xiàn)不少婦女有更年期問題,而吃素的婦女卻出現(xiàn)較少的更年期不適。
24、 ■吃素比較長壽 許多研究都顯示,素食者比較長壽。
25、這不僅是因?yàn)轱嬍常撬厥晨梢砸龑?dǎo)出更健康的生活型態(tài)。
26、 德州州立大學(xué)奧斯汀分校詢問素食者與非素食者的生活形態(tài)后發(fā)現(xiàn),素食者比葷食者不容易住院,而且吃素者比較少抽煙、喝酒,并保持愉悅心情等。
27、除此之外,高纖、低脂的飲食對(duì)大部份的文明病如高血壓、糖尿病都有預(yù)防的效果。
28、人們知道,我國有一首著名的“十叟長壽歌”,其中有一句是:“淡泊甘蔬糗”,意思就是安于布衣蔬食的寧靜寡欲生活;而這種生活又確有利于老年人健康長壽。
29、蔬糗當(dāng)然是與“甘肥”相對(duì)的素食。
30、 現(xiàn)在有人認(rèn)為,以素食為主,是人類長壽的秘訣之一。
31、何謂“素食”?有人理解為膳食中完全不含動(dòng)物性食品,像佛教徒那樣吃齋,不吃葷腥。
32、我們今天提倡中老年人多吃素食,并不是說葷腥不沾,而是從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā),在把握平衡膳食的前提下,提倡多吃素食。
33、因?yàn)椋欣夏耆说纳眢w已從生命的頂峰逐漸走向衰老,物質(zhì)代謝遠(yuǎn)不如青少年旺盛,消耗相對(duì)減少,加上肌肉的力量逐漸減小,消化腺分泌功能逐漸減退,一些代謝產(chǎn)物容易堆積。
34、這時(shí)如動(dòng)物性食品吃得多了,以致體內(nèi)飽和脂肪酸、膽固醇以及其它有害物質(zhì)增多,將導(dǎo)致心肌梗塞、中風(fēng)、腸癌等疾病的發(fā)生。
35、故提倡老年人多吃素食。
36、據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì),目前,引起老年人死亡的常見病因仍然是心血管疾病。
37、所以,中老年人多吃素食,對(duì)防止冠心病、高血壓有利。
38、同時(shí),也可防止糖尿病、腸癌等病發(fā)生。
39、 這是因?yàn)?,粗雜糧和豆制品中所含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物,既是熱能的主要來源,也是食物纖維的來源,而食物纖維對(duì)防止出現(xiàn)上述疾病,十分重要。
40、蔬菜和水果也是素食者的主要食物,它們含有豐富的維生素C和維生素B2,它們能促進(jìn)細(xì)胞對(duì)氧的吸收,有利于細(xì)胞修復(fù),可增強(qiáng)機(jī)體抵抗疾病的能力及防癌作用。
41、此外,蔬菜中還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂等元素,對(duì)保護(hù)心血管系統(tǒng)、預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生也有重要作用。
42、吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,原則上吃素泛指不吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)。
43、由于不吃肉,因此可降低并調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇,且不至因吃肉類而攝進(jìn)過高的尿酸,不至提高腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生率。
44、此外,人類體質(zhì)偏堿性,肉吃太多易使體質(zhì)變酸性,而增加患病的機(jī)會(huì),吃素有助于體質(zhì)的酸堿中和。
45、 吃素的好處眾所周知,不過吃得不對(duì)同樣有害無益。
46、例如吃了加工程序過多的加工品,不但營養(yǎng)素少了,其內(nèi)含的化學(xué)物質(zhì)及色素也會(huì)對(duì)人體造成影響;烹調(diào)時(shí)使用過量油脂,反而造成人體負(fù)擔(dān)。
47、因此,烹煮素食時(shí),就不要使用太復(fù)雜的烹調(diào)程序,多食用新鮮蔬菜;油一定要適量,選擇原始粗糙的素材(傳統(tǒng)豆腐就比盒裝豆腐好,芝麻也比芝麻糊含糖低營養(yǎng)高);經(jīng)常更換米飯種類,偶爾吃點(diǎn)糙米,或在米飯內(nèi)加五谷、燕麥等,都是達(dá)到均衡營養(yǎng)的好方法。
48、 知道吃素的好處,或許你惟一擔(dān)心的問題是得不到肉類才有的營養(yǎng)素。
49、其實(shí)只要吃素時(shí)能選擇多樣化的菜式,不偏好幾種菜,一樣能攝取到足夠的營養(yǎng)。
50、另外,由于肉類本身的細(xì)胞組織與人體較接近,因此人體對(duì)其吸收力也較好,吃素者因減少肉類的攝取,在飲食上就需掌握幾項(xiàng)原則: 1.應(yīng)以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。
51、 2.肉類蛋白質(zhì)含量高,但豆類如黃豆、毛豆、綠豆,或豆腐、豆干等豆類加工品亦含豐富蛋白質(zhì),可補(bǔ)充因未攝食肉類而缺乏的部分,且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
52、 3.多攝取腰果、杏仁等核果類,其豐富油脂可補(bǔ)充人體所需熱量。
53、 4.青菜最好能有四五種變化;肉類所含鐵質(zhì)可經(jīng)由多攝取高鐵質(zhì)的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補(bǔ)充。
54、 5.別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調(diào),應(yīng)掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。
55、 6.吃素者易缺乏維生素B12,多吃綜合維生素可改善。
56、愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易,如果你烹調(diào)方式不正確,用油過量,或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮,或是甜食類如綠豆糕來食用,盡管這些食物都是素食,然而,高油高糖讓你想不發(fā)胖都難。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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