關(guān)于葡萄酒掛杯好還是不好，紅酒掛杯好還是不掛杯好這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、掛杯與酒的質(zhì)量是無關(guān)的，與掛杯息息相關(guān)的其實(shí)是酒的酒精度和粘稠度。
2、掛杯的產(chǎn)生是由于表面張力和馬拉格尼效應(yīng)(因?yàn)楸砻鎻埩Φ牟煌鴮?dǎo)致液體流動(dòng))。
3、它的關(guān)鍵因素，是酒精的含量。
4、酒精含量越高，表面張力就越低，而酒精蒸發(fā)之后造成的表面張力差異就更大。
5、這一差異越大，杯中酒往杯壁上流動(dòng)的推動(dòng)力也就越大，“掛杯”現(xiàn)象也就越明顯。
6、酒精含量自然是酒的一個(gè)指標(biāo)，但顯然不是決定葡萄酒優(yōu)劣的關(guān)鍵因素。
7、在葡萄酒中，還有糖等其他成分，可能會(huì)影響到酒的黏度。
8、“掛杯”形成的液滴，在重力的作用下往下流，而酒的黏度則是它往下流的阻礙。
9、所以，葡萄酒的黏度越高，那么眼淚往下流的速度也就越慢。
10、視覺效果上，“掛杯”的時(shí)間也就越長(zhǎng)。
11、但是，“葡萄酒的眼淚”并不被葡萄酒行業(yè)作為評(píng)判優(yōu)劣的指標(biāo)。
12、擴(kuò)展資料葡萄酒的度數(shù)越高，表示酒精含量就越高，而表面張力(液體的一種特性，使得液體表面減小)就越低。
13、當(dāng)人們晃動(dòng)酒杯的時(shí)候，酒會(huì)濕潤(rùn)杯壁。
14、當(dāng)停止晃動(dòng)，杯壁上會(huì)留下一層酒膜。
15、酒膜中的水和酒精都會(huì)蒸發(fā)，但是酒精的蒸發(fā)速度會(huì)比水要快得多。
16、很快，這層酒膜中的酒精含量就比杯子中的要低了。
17、酒精含量降低，酒膜的表面張力就會(huì)升高。
18、也就是說，杯壁上液體的表面張力比杯子里要高。
19、自然界總是追求平衡與和諧，于是，杯子中的液體就會(huì)向杯壁上流動(dòng)，來阻止杯壁上的酒膜向表面張力升高的方向越走越遠(yuǎn)。
20、這種流動(dòng)使得杯壁上有了更多液體，最后難以抗衡重力，形成液滴流下。
21、參考資料來源：人民網(wǎng)-掛杯的不一定是好葡萄酒。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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