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包粽子的做法(包粽子的步驟)

導(dǎo)讀 關(guān)于包粽子的做法,包粽子的步驟這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、包粽子如下圖:

關(guān)于包粽子的做法,包粽子的步驟這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、包粽子如下圖:?制作步驟:?糯米洗凈后泡3個小時?2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干?3、粽餡的調(diào)味:喜歡吃什么就包什么,咸的要先腌入味?4、將兩葉粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后,再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊。

2、將包好的粽子放入鍋中。

3、?5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。

4、肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。

5、如果用瘦豬肉就要扎緊,因為瘦肉熟了以后會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

6、?6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可。

7、(其實時間長短關(guān)鍵是看你包的粽子的大小)。

8、?回答完畢,希望我的回答能夠使您滿意,順祝你有一個好胃口!1.備料[主料:糯米,果蔬。

9、輔料:食糖?花椒?八角?食用香料。

10、包裝材料:粽葉,竹葉,毛草,葉莖。

11、]。

12、2。

13、泡米。

14、3包,填,裹,捆成型。

15、4蒸,煮熟至可食。

16、首先做備好所需的材料,如糯米、紅小豆(綠豆)、紅棗、臘肉、粽葉、捆繩等一些食材和包材!將這些食材發(fā)泡好去水,一些食材切好待用,將粽葉洗凈后在粽葉的三分之二處,折回一個漏斗形將所包食材適量裝入其中包好,捆扎好入鍋蒸煮二三十分鐘就可以出鍋使用了,記住分甜和咸兩種,適當(dāng)放入調(diào)味料!肉棕A、5斤香糯米,用(不能過涼或過熱,水溫以手感有些熱但可以接受)溫水浸泡糯米2、3個小時(期間撓1至2次,以便米更好浸透),用個小簸箕或過濾籃濾干水分。

17、?B、2斤去皮綠豆,以同樣的溫水同樣的時間浸泡,濾干水分。

18、?C、2斤半肥瘦豬肉(單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香),把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀,接下來放入少許精鹽、味精(雞精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。

19、?D、把粽子葉放水里煮,水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。

20、?E、把棉線剪若干條,每條長約20cm。

21、腿上(膝蓋處)放一條毛巾以備弄濕衣物。

22、?F、取兩張(均為反面)粽葉一頭一尾的反方向重疊(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中間輕輕劃一字,放入2匙綠豆,接著是放肉條,放同等綠豆于肉條上,再填123克米蓋住綠豆。

23、?G、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去,包好一端再以同樣手法完成另一端,綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形,繩子緊度不能過緊(煮爆)或過松(進水),以輕扯不移動即可。

24、?H、綁好后逐一放到鍋里,然后放入冷水滿過粽子1cm左右,點火……水開15分鐘后把鍋里上下粽子對換位置,再以慢火煮上1小時即可。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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