關(guān)于腐竹的家常做法 潮汕,腐竹的家常做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、原料:腐竹250克,冬筍片、冬菇片各25克,香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克,料酒10克、醬油50克,精鹽、味精、花椒油各適量。
2、?做法:?腐竹用開水泡透,加堿水洗凈油質(zhì),再用清水漂凈,擠干水。
3、切成段。
4、?2、鍋內(nèi)加油,燒成八成熟時,放入腐竹炸至呈金黃色。
5、撈出控凈油。
6、?3、炒鍋加油,用蔥、姜爆鍋,加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹,開大火燒開,調(diào)好口味,改用文火燒透,待汁濃時,淋花椒油出鍋裝盤即成。
7、?特點:汁濃味厚。
8、咸香適口?香菇木耳燒腐竹?原料:干香菇、木耳、腐竹、胡蘿卜、色拉油、蔥姜絲、五香粉、生抽、鹽、味精、水淀粉?做法:1.用熱水泡發(fā)干香菇,鍋里燒開水關(guān)火把腐竹放進去蓋上蓋子泡軟,再把木耳用涼水泡發(fā)。
9、這幾樣泡發(fā)時間都比較長,中午做,早晨就要泡上。
10、?2.泡發(fā)好后,用清水洗干凈,腐竹切寸段或用手撕成小段,香菇切片,木耳摘干凈撕成小朵,胡蘿卜切條。
11、?3.鍋熱放油,油熱下五香粉、蔥姜絲煸香,先放胡蘿卜用油炒一下,再把香菇、木耳、腐竹放進去一起煸炒,之后放鹽和生抽調(diào)味,加少許水蓋上鍋蓋稍微燜兩分鐘。
12、最后加味精,用水淀粉勾芡。
13、?海米燒腐竹?材料:?食用油·20克 高湯·2大匙 精鹽·1小匙 味精·小匙 海米·20克 腐竹·200克做法:?1.將腐竹泡軟后切成3?厘米長的小段;海米泡軟;2.鍋內(nèi)放油,燒熱,下海米、腐竹,加高湯,加入精鹽、味精燒開,把腐竹燒透,將汁收稠即成。
14、做燉菜和燙火鍋可與黃瓜拌,可紅燒,可炒白菜,可也燉,有許多種方法熗,拌,燉,煮,炒都可以涼拌啊,,吃火鍋,腐竹豆腐就是家常做法。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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