關(guān)于白茶的沖泡方法,綠茶的沖泡方法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、1.?上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時再投放茶葉。
2、此法多適用于細(xì)嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩度極好的綠茶。
3、此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時再投放。
4、因此平常品飲操作難度較大,不很方便。
5、?2.?中投法:投放茶葉后,先注入三分之一熱水(尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉),待茶葉吸足水分,舒展開來后,再注滿熱水。
6、此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶?3.?下投法:先投放茶葉,然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。
7、此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。
8、?4.?先涼后熱法:投放茶葉后,先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右,使茶葉吸足水分,充分舒展,在將熱水一次注足。
9、此時的熱水溫度要求可以略高些,85-95℃。
10、冬天水溫在100℃也可以。
11、此法適用于沖泡各級嫩度茶葉,但要掌握得恰到好處。
12、?以上各法沖泡的每一泡茶水,應(yīng)在3-5分鐘之內(nèi)品完,或先將茶水瀝出至品嘗杯中之后品飲,這樣邊沖泡邊品飲,每一泡茶湯的濃度均勻,口感會比較好。
13、而茶葉在茶湯中浸泡時間過長,隨著茶湯溫度降低,湯色和口感都會變差。
14、?要點(diǎn):?1.看茶葉:a.干看:用什么水溫沖泡該綠茶,全靠干看時的判斷了。
15、除了要判斷所看綠茶的炒青、烘青、蒸青、曬青所屬類別,更要著重觀察判斷茶葉的細(xì)嫩度、均整度和潔凈度。
16、最后要湊近鼻子聞一聞。
17、b.湯中看:看其上下沉浮,舒展翻飛,湯中有無毫絮,芽葉情況等。
18、C.最后看看底葉。
19、?2.沖泡時間:茶葉和茶具一旦確定,就看水量和沖泡溫度的掌握了,尤其是沖泡時間的把握。
20、這個需要反復(fù)練習(xí),積累經(jīng)驗(yàn)。
21、?3.水溫:水溫的把握最難。
22、因?yàn)槲覀儾皇亲隹茖W(xué)實(shí)驗(yàn),不可能品茶時,還帶上一個溫度計(jì),而不同的綠茶卻需要用不同水溫的水沖泡,溫度越準(zhǔn)確,效果越好。
23、這個同樣需要反復(fù)練習(xí),逐步熟練掌握。
24、85度左右的山泉水最清新好喝70攝氏度無根水或純凈水敞蓋沖泡即可。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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