導(dǎo)讀 關(guān)于戚風(fēng)蛋糕塌陷但表面糊,戚風(fēng)蛋糕塌陷這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、沒烤熟
關(guān)于戚風(fēng)蛋糕塌陷但表面糊,戚風(fēng)蛋糕塌陷這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、沒烤熟就會導(dǎo)致蛋糕在爐內(nèi)膨脹的還不錯,但從烤箱中取出來不一會兒,用手一按。
2、蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去,正確的做法如下:準(zhǔn)備材料:雞蛋5個、低筋面粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃;2、然后蛋黃中加入鹽、油、水、20g糖,攪打均勻;3、篩入低筋面粉。
3、攪拌至順滑;4、蛋清加幾滴白醋,分次加入白砂糖,打發(fā);5、取一部分蛋清入蛋黃糊。
4、切拌均勻,倒回蛋清中切拌均勻;6、倒入8寸模具中,震去氣泡;7、之后放入風(fēng)爐中135度烤30分鐘。
5、轉(zhuǎn)150度烤30分鐘;8、烤好立即倒扣;9、涼后脫模即可食用。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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