下酒菜有什么好吃的（下酒菜有哪些 怎么做呢）

關(guān)于下酒菜有什么好吃的，下酒菜有哪些 怎么做呢這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、家人聚會或有朋友來家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。

2、如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢?這就要記住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。

3、 下酒菜的做法是: 做菜時宜放些糖。

4、 酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔(dān)。

5、所以做下酒菜時，應(yīng)適當選用幾款保肝食品。

6、 糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

7、 2、做幾款富含蛋白質(zhì)的菜。

8、 酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。

9、因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

10、 3、備幾款堿性食品。

11、 雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。

12、 常見的不宜下酒的菜有以下幾種: 胡蘿卜 因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。

13、 2、涼粉 因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。

14、 3、熏臘食品 因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。

15、 4、燒烤 夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。

16、然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。

17、 在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。

18、而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

19、 當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

20、 此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

21、 原因一，酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。

22、 其二，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。

23、 此外，酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。

24、因此，喝酒最好要適量。

25、 燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

26、 答完畢，覺得不錯記得采納~~(*^__^*)。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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