包餃子的方法視頻教程慢動(dòng)作（包餃子的方法）

關(guān)于包餃子的方法視頻教程慢動(dòng)作，包餃子的方法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、餃子餡里的蔬菜一擠汁，會(huì)丟失其中的營(yíng)養(yǎng)素。

2、醫(yī)生提醒，春節(jié)調(diào)餃子餡，可采用“蔬菜汁水打餡”的方式補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)素。

3、 春節(jié)包餃子時(shí)，許多人會(huì)先把蔬菜剁碎，加點(diǎn)兒鹽，擠干汁液后才加入其他原料一同調(diào)餡，不然的話，菜餡會(huì)“滲水”，導(dǎo)致餃子不好包、不好煮。

4、 蔬菜里的很多維生素和礦物質(zhì)包含在其汁水中，北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞解釋說(shuō)，“如果將其剁碎又加鹽擠汁，會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到損傷。

5、特別是吃純素餡的餃子，損失的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更大。

6、” 有統(tǒng)計(jì)顯示，蔬菜的含水量在90%-96%之間，同時(shí)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如果擠汁，會(huì)把其中的水分和將近40%的維生素和部分礦物質(zhì)“擠丟”。

7、 專家建議，不要把富含維生素的菜汁扔掉，可以把擠出的菜汁放到肉餡里，以“水打餡”方式調(diào)配，然后，再和菜餡攪勻，這樣可使丟失的營(yíng)養(yǎng)素得到一部分補(bǔ)充。

8、此外，醫(yī)生提醒，還可以采用吃涼拌菜的方式補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素。

9、 關(guān)鍵詞“水打餡” “水打餡”是指用順時(shí)針?lè)较驍嚾怵W，同時(shí)先慢后快地緩緩加水，使之成為肉滑。

10、 小竅門:白菜不擠水也能入餡 以白菜豬肉餡為例，可將白菜剁成小碎丁，但不要剁“爛”，再將白菜與未打水的肉餡和其他除鹽以外的調(diào)料放入盆中，然后，順著一個(gè)方向攪勻。

11、專家特別提醒，這樣攪勻后的餡應(yīng)盡快包進(jìn)餃子里，可避免滲水。

12、 1.和面,和面時(shí)如果不是餃子粉,那就加雞蛋清,可以使面勁道。

13、 2.剁肉餡,很多人不喜歡買的肉餡也不喜歡用攪肉機(jī),那你在剁肉時(shí)一定會(huì)發(fā)現(xiàn)肉常常沾在刀上,那么你就在剁的時(shí)候在肉里加一點(diǎn)醬油,就不會(huì)沾到刀上了。

14、 3.加鹽,鹽一定要在放油后加入,這樣可以減少菜出水。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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