關于包餃子的方法視頻教程慢動作，包餃子的方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、餃子餡里的蔬菜一擠汁，會丟失其中的營養(yǎng)素。
2、醫(yī)生提醒，春節(jié)調餃子餡，可采用“蔬菜汁水打餡”的方式補充丟失的營養(yǎng)素。
3、 春節(jié)包餃子時，許多人會先把蔬菜剁碎，加點兒鹽，擠干汁液后才加入其他原料一同調餡，不然的話，菜餡會“滲水”，導致餃子不好包、不好煮。
4、 蔬菜里的很多維生素和礦物質包含在其汁水中，北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任趙霞解釋說，“如果將其剁碎又加鹽擠汁，會使其營養(yǎng)價值受到損傷。
5、特別是吃純素餡的餃子，損失的營養(yǎng)價值更大。
6、” 有統(tǒng)計顯示，蔬菜的含水量在90%-96%之間，同時含有豐富的維生素和礦物質，如果擠汁，會把其中的水分和將近40%的維生素和部分礦物質“擠丟”。
7、 專家建議，不要把富含維生素的菜汁扔掉，可以把擠出的菜汁放到肉餡里，以“水打餡”方式調配，然后，再和菜餡攪勻，這樣可使丟失的營養(yǎng)素得到一部分補充。
8、此外，醫(yī)生提醒，還可以采用吃涼拌菜的方式補充營養(yǎng)素。
9、 關鍵詞“水打餡” “水打餡”是指用順時針方向攪肉餡，同時先慢后快地緩緩加水，使之成為肉滑。
10、 小竅門:白菜不擠水也能入餡 以白菜豬肉餡為例，可將白菜剁成小碎丁，但不要剁“爛”，再將白菜與未打水的肉餡和其他除鹽以外的調料放入盆中，然后，順著一個方向攪勻。
11、專家特別提醒，這樣攪勻后的餡應盡快包進餃子里，可避免滲水。
12、 1.和面,和面時如果不是餃子粉,那就加雞蛋清,可以使面勁道。
13、 2.剁肉餡,很多人不喜歡買的肉餡也不喜歡用攪肉機,那你在剁肉時一定會發(fā)現肉常常沾在刀上,那么你就在剁的時候在肉里加一點醬油,就不會沾到刀上了。
14、 3.加鹽,鹽一定要在放油后加入,這樣可以減少菜出水。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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