關于魚丸子的家常做法 自制魚丸,魚丸子的家常做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、煲仔魚丸【所屬菜系】?粵菜【特點】?魚丸是廣東人喜愛的日常食品。
2、一般以淡水魚為主料,將魚肉攪碎制成丸狀。
3、魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒,以煮制?【原料】?攪碎鯪魚肉225克,臘腸1條?浸軟發(fā)菜20克,粉絲50克,雞清湯100克,生菜180克?醬油、油各20克,生粉、香油各15克,精鹽、胡椒粉各5克,切碎香菜、蔥、蝦各10克?【制作過程】?蝦粒、臘腸粒、發(fā)菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻;?雞湯倒入鍋中加熱,魚肉擠成魚丸下到湯中,煮熟后撈出;?將粉絲、生菜放入湯鍋中,隨后放醬油等調(diào)味品稍煮,將魚丸排在上面;?另用鍋將淀粉勾芡,澆在魚丸上即可。
4、原料:魚肉三四兩,(草魚或胖頭魚)?蛋清一個,小蔥,少許姜末,一匙面粉,鹽,味精,雞精少許?做法:?1?魚肉其實蠻好剔出的,刀從魚背順著魚骨使勁劃過,魚就切兩半了,把魚皮貼著案板,刀貼著魚皮把魚肉和魚皮分開就行,?2?把魚肉加少許鹽味精雞精,倒入蛋清,順時針攪拌,攪兩三分鐘,再放入面粉,越少越好,放面粉只是為了更好成形,一小湯匙足矣,再加入姜末,蔥頭末.攪拌均勻,?3?鍋里放清水,燒開后,加點菌類,比如香菇,金針菇,水再開時,把攪拌好的魚肉用手抓起,使勁一攥從虎口擠出來,用小湯匙崴出下鍋,記住這時的火不能是大火,魚丸下鍋時,火要轉(zhuǎn)小,等全部擠下鍋后,開大火,煮沸,加入鹽味精,出鍋即可咖喱魚丸?主料:魚丸300克調(diào)料:食鹽少許蒜適量椰漿適量植物油適量咖喱適量做法:1.魚丸一袋/300克左右2.鍋加熱后倒入適量食用油3.將切好的洋蔥?;蛩饽┓湃脲佒行』鸪聪?.倒入魚丸翻炒片刻5.在鍋中加入少許水,沒過魚丸;同時放入咖喱塊,大火燒開6.燒開后轉(zhuǎn)中小火,倒入適量椰漿攪勻7.待湯汁濃稠后,加入少許鹽即可關火8.魚丸穿上竹簽可直接食用也可浸泡片刻使其更入味做湯。
5、炒芹菜打火鍋不錯哦做湯吃??加些青菜。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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