口嚼酒日本制作（口嚼酒）

關(guān)于口嚼酒日本制作，口嚼酒這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、是古代釀酒的一種方法。

2、把嘴里咀嚼的東西吐出來給別人去吃，這在今天恐怕很難有人能接受。

3、然而在中華釀酒史上類似的做法卻是中國婦女的發(fā)明。

4、據(jù)凌純聲先生考證，這是一種最原始的“發(fā)酵法”。

5、我國古代“醴”酒的制作大約經(jīng)歷三個(gè)時(shí)期，最初是咀嚼法，其次是作糵法，最后是酒藥法。

6、咀嚼法起源于母親用嘴咀嚼米飯喂嬰兒，利用唾液中的淀粉酶使嬰兒易消化吸收，后來便應(yīng)用到制“醴”上。

7、其法是先把米嚼過，然后放置木柜，令其發(fā)酵，經(jīng)過幾天，便成帶甜酸味的“醴”酒了。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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