關(guān)于生肉熟肉是什么意思，熟肉是什么意思這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、熟肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，深受消費(fèi)者青睞。
2、 熟肉制品主要分為醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品三類。
3、 醬鹵肉制品又可分為白煮肉類、醬鹵肉類和肉松、肉干類。
4、白煮肉、醬鹵肉類品種很多，形成許多地方特色產(chǎn)品，例如無(wú)錫醬排骨、南京鹽水鴨、符離集燒雞、德州扒雞、上海白斬雞、北京醬肘子等。
5、肉松主要有太倉(cāng)肉松和福建肉松兩個(gè)品種。
6、太倉(cāng)肉松原產(chǎn)于江蘇太倉(cāng)，產(chǎn)品帶有光澤、絮狀。
7、福州肉松是用豬瘦肉、紅糟、白糖、醬油、熟油精制成的細(xì)絲狀食品，食之酥甜脆，油而不膩。
8、 熏燒烤肉制品分為熏烤肉類、燒烤肉類和肉脯類。
9、熏烤是利用燃料沒(méi)有完全燃燒產(chǎn)品的煙氣對(duì)肉制品進(jìn)行加工，燒烤有明烤和暗烤之分，還有電烤和蒸汽烤的方法。
10、典型產(chǎn)品有北京烤鴨、廣東叉燒肉等。
11、肉脯屬于干制品，不經(jīng)過(guò)煮制，直接烘烤干燥熟化。
12、 熏煮香腸火腿制品分熏煮香腸類和熏煮火腿類。
13、熏煮香腸有紅腸、烤腸、維也納香腸和法蘭克福香腸等，火腿腸也屬于熏煮香腸。
14、熏煮火腿是由西方傳入我國(guó)，又叫西式火腿，我國(guó)市場(chǎng)上銷售的主要有方火腿和圓火腿，按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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