關(guān)于冬魷魚(yú)哪兒好釣，冬魷魚(yú)食譜這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、涼拌魷魚(yú)材料：1.魷魚(yú)1只,洋蔥1/4個(gè),香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.2.辣椒2個(gè),蒜頭6瓣,白醋1/2杯調(diào)味料：糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚(yú)露2大勺做法：1.魷魚(yú)洗凈,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟后撈起,洋蔥切絲備用.2.將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以后,再用果汁機(jī)打成醬汁.3.將做好的醬汁與調(diào)味料拌勻,再跟魷魚(yú)、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。
2、4.備注：一般而言，泰式?jīng)霭璨耍蠖际怯瞄_(kāi)水燙主材料后，和調(diào)味料拌勻即可。
3、作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應(yīng)用在其它涼拌菜里。
4、特點(diǎn)：蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。
5、砂鍋魷魚(yú)原料：干魷魚(yú)，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒面。
6、制作過(guò)程：1.盆內(nèi)放清水2000克，生石灰50克加干魷魚(yú)浸泡12小時(shí)，其間攪合二次，使魷魚(yú)脹發(fā)均勻撈出，用清水沖洗干凈2.將發(fā)制好的魷魚(yú)切成四厘米長(zhǎng)，一厘米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細(xì)絲，蔥姜洗凈拍松3.把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛，然后放在溫水中泡至半小時(shí)刮去燙糊的皮和毛洗凈4.砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開(kāi)撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯5.鍋內(nèi)放雞湯250克，將魷魚(yú)絲氽燙一遍；從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯，魷魚(yú)絲及各種配料再燉半小時(shí)以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒面調(diào)味即熟香菇魷魚(yú)湯原料：水發(fā)香菇50g，水發(fā)魷魚(yú)100g，蝦仁肉末各20g，冬筍片30g，精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。
7、做法：1.先將水發(fā)魷魚(yú)洗凈切成斜方塊，放在開(kāi)水中焯一下，撈起瀝干2.香菇去蒂，洗凈成片。
8、炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒3.注入清水，然后加入浸泡過(guò)的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開(kāi)后放入魷魚(yú)片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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