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冬魷魚哪兒好釣(冬魷魚食譜)

導(dǎo)讀 關(guān)于冬魷魚哪兒好釣,冬魷魚食譜這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、涼拌魷魚材料:1

關(guān)于冬魷魚哪兒好釣,冬魷魚食譜這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、涼拌魷魚材料:1.魷魚1只,洋蔥1/4個,香菜末50克,蔥花50克,薄荷葉切末10克.2.辣椒2個,蒜頭6瓣,白醋1/2杯調(diào)味料:糖2大勺,檸檬汁1大勺,魚露2大勺做法:1.魷魚洗凈,左右交叉斜切條紋,再切成片,用滾水燙至熟后撈起,洋蔥切絲備用.2.將材料2混合,以小火煮3分鐘,等到變涼以后,再用果汁機(jī)打成醬汁.3.將做好的醬汁與調(diào)味料拌勻,再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。

2、4.備注:一般而言,泰式?jīng)霭璨耍蠖际怯瞄_水燙主材料后,和調(diào)味料拌勻即可。

3、作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可應(yīng)用在其它涼拌菜里。

4、特點:蔥香撲鼻,色澤淡雅,鮮嫩清淡。

5、砂鍋魷魚原料:干魷魚,熟雞皮,冬菇,南薺,火腿,豬蹄,雞湯,精鹽,料酒,姜,蔥,胡椒面。

6、制作過程:1.盆內(nèi)放清水2000克,生石灰50克加干魷魚浸泡12小時,其間攪合二次,使魷魚脹發(fā)均勻撈出,用清水沖洗干凈2.將發(fā)制好的魷魚切成四厘米長,一厘米寬的粗絲,雞皮,南薺,冬菇,火腿均切細(xì)絲,蔥姜洗凈拍松3.把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛,然后放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗凈4.砂鍋中放上清1000克加蔥,姜,料酒,豬蹄放火上燒開撇去浮沫,移至微火上燉約90分鐘成濃湯5.鍋內(nèi)放雞湯250克,將魷魚絲氽燙一遍;從砂鍋內(nèi)取出豬蹄加雞湯,魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳,加鹽和胡椒面調(diào)味即熟香菇魷魚湯原料:水發(fā)香菇50g,水發(fā)魷魚100g,蝦仁肉末各20g,冬筍片30g,精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。

7、做法:1.先將水發(fā)魷魚洗凈切成斜方塊,放在開水中焯一下,撈起瀝干2.香菇去蒂,洗凈成片。

8、炒鍋上火,放入豬油燒熱,加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒3.注入清水,然后加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖,煮開后放入魷魚片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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