導(dǎo)讀 關(guān)于吉利丁片和吉利丁粉的區(qū)別是什么，吉利丁片和吉利丁粉的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一
關(guān)于吉利丁片和吉利丁粉的區(qū)別是什么，吉利丁片和吉利丁粉的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、吉利丁片:需事先浸泡于水中，使用前擠干水份，成品彈性佳而軟。
2、無腥味，顏色稍黃，遇酸易水解。
3、需冷藏才會結(jié)凍，用途：慕斯、果凍、奶酪吉利丁粉:使用前需浸泡5倍水中至吸水膨脹，成品彈性佳而軟。
4、但帶有腥味，透明度稍差，遇酸易水解。
5、顏色偏黃，需冷藏才會結(jié)凍，用途：咖啡凍等風(fēng)味較濃郁的果凍產(chǎn)品。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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