關(guān)于宮保雞丁蓋澆飯的做法大全，宮保雞丁蓋澆飯的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、先把宮保雞丁做好，然后澆到蒸熟的米飯上，就可以吃了宮保雞丁的做法很多，這里提供其中兩種做法：用料：雞胸脯肉200克（或雞腿兩根）、黃瓜2根、炸熟的花生一小盤、料酒、醬油、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。
2、雞肉切成塊（最好是2厘米見(jiàn)方的丁），加料酒、醬油、香油、糖，入味；3、熱鍋熱油，爆香郫縣辣醬，入雞丁大火翻炒3分鐘；4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調(diào)味；5、淋水淀粉翻炒1分鐘，加入熟花生米焯一下；6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。
3、另外是一種較正宗的做法：用料：雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。
4、 先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見(jiàn)方的丁。
5、花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。
6、干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)。
7、姜、蒜去皮切片。
8、蔥白切成小段狀。
9、 2、將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。
10、將鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。
11、 3、鍋燒熱，下油，燒至六成熟時(shí)，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時(shí)將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，快起鍋時(shí)將炸脆的花生米放入即可。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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