關于烤箱吐司面包的做法家常，烤箱吐司面包的做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、火腿芝士土司面包 原料： ·高筋面粉210克 ·低筋面粉45克 ·糖20克 ·鹽1/2小匙 ·酵母粉1又1/2小匙 ·水260ML ·全蛋30克 ·湯種50克 ·火腿片適量 ·披薩奶酪適量 ·黑胡椒適量 ·洋蔥絲適量 ·沙拉醬適量 ·香蔥末適量 ·無鹽黃油10克 作法： 湯種制作： 在200ML水中加入40克高筋面粉，攪拌均勻。
2、 2、小火邊加熱邊攪拌，加熱至65度離火，面糊在攪拌時會略有紋路，蓋保鮮膜放至室溫后使用。
3、 面團制作： 酵母粉放入小碗中，加入60ML水，攪拌均勻，將170克高粉、低粉、糖和鹽放入盆中。
4、 2、將酵母粉水、湯種、蛋液倒入混合均勻的干性材料中，揉成略光滑的面團后加入黃油。
5、 3、先將黃油和面團揉均勻，再揉至擴展階段，即面團表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
6、 4、揉好的面團收出一個光滑面，放到涂了黃油的盆中，蓋保鮮膜做基本發(fā)酵，基本發(fā)酵的溫度為29度左右，發(fā)至2倍大，將食指粘滿面粉從小間刺到底，指孔不回縮即為發(fā)酵完成。
7、 5、將基本發(fā)酵完成的面團拿出分成3份滾圓，靜置15分鐘做中間發(fā)酵，將收口朝下?lián){開呈長橢圓形。
8、 6、均勻的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口處不要撒，在收口處刷清水后卷起來捏緊收口，切成兩半。
9、 7、將切后的面團切面朝上排入吐司模中，進行最后發(fā)酵，溫度在38度左右約發(fā)至七分滿，撒入洋蔥絲，擠適量沙拉醬，再撒上披薩奶酪即可烘焙，160度35分鐘，烤好后再撒適量香蔥末。
10、 小貼士這些材料可以做450克吐司盒一個的份量。
11、 2、吐司盒要事先涂一層黃油，以免烤好的面包粘連。
12、 3、包在面團里面的奶酪可以用普通的片狀奶酪代替，但撒在表面的最好用披薩奶酪，即莫蘇里拉奶酪（MozzarellaCheese）。
13、 黑芝麻土司面包 材料：（450克吐司） 高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、鹽1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄欖油20克 做法： 將干酵母放在小碗中，加入少許牛奶攪拌至酵母溶化。
14、 2、高粉、鹽、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄欖油放入面色機中攪拌至可以拉出薄膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
15、 3、將發(fā)好的面團取出排氣，分成4等份，滾圓靜置20分鐘。
16、 4、每塊面團分別搟開再卷起來，再搟開卷起捏緊收口，排入吐司模中放溫暖處發(fā)至模型9分滿，表面撒適量黑芝麻。
17、 5、發(fā)酵好的面團放入190度預熱的烤箱中烘烤35分鐘左右，表面上色后要加蓋錫紙。
18、 提示： 這個面包含水量比較高，面團比較粘，所以不適合用手來揉面，整形時可以多撒些面粉防沾。
19、 2、最后發(fā)酵可以將面包放入烤箱中，先要將烤箱100度空烤10分鐘，然后關火稍降溫后放入一杯熱水，再放入面包進行最后發(fā)酵。
20、 3、橄欖油也可以用無鹽黃油代替 4、老面即以前制作面包時留下的面團，在使用時可以先將老面分成小塊，加入材料中的適量牛奶浸泡后再用。
21、 奶酪雜果吐司 材料：（450克吐司模） 高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、鹽1/8小匙、無鹽黃油20克、雜果碎適量、雞蛋1個 做法： 干酵母中加入少許牛奶攪拌溶化。
22、 2、將奶油奶酪室溫放軟，攪拌至光滑，加入高粉、糖、鹽、雞蛋、酵母和牛奶揉成面團，再加入黃油揉至面筋擴展后加入雜果碎揉勻放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
23、 3、將發(fā)好的面團取出排氣，平均分成2份，搟成長圓形翻面，如圖向上折1/3，再向下折稍搟一下后卷起來。
24、 4、將面團放入吐司模中做最后發(fā)酵，約發(fā)至模型8分滿，刷一層全蛋液，烤箱170度預熱，烘烤30分鐘，表面上色后要加蓋錫紙。
25、 提示： 如果買不到雜果碎，可以單純的用葡萄干代替。
26、 椰蓉扭紋大吐司 材料：（450克吐司） 高粉300克、糖80克、鹽1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、雞蛋2個、牛奶200ML、無鹽黃油70克、椰蓉100克、蛋黃少許 做法： 將50克軟化黃油攪拌均勻，加入50克糖拌勻后加入1個雞蛋攪拌。
27、 2、加入椰蓉拌勻后再加入50ML牛奶攪拌均勻。
28、 3、酵母粉加入少許牛奶攪拌至溶化。
29、 4、將高粉、30克糖、鹽、1個雞蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面團，再加入20克軟化黃油揉至面筋擴展。
30、 5、將面團收成一個光滑的表面，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時間約為40分鐘。
31、 6、發(fā)好的面團取出排氣，搟開成長方形，將椰蓉鋪在一半的面皮上，將面皮折上蓋在椰蓉上面，捏緊收口。
32、 7、在包好椰蓉的面團上如圖切三刀，在中間刀口的位置將面團對折后擰一下，放入吐司盒中做最后發(fā)酵，約發(fā)至模型九分滿。
33、 8、在發(fā)好的面包上輕輕刷一層蛋黃，放入180度預熱的烤箱下層，烘烤30分鐘，表面上色后要加蓋錫紙，以免表面焦掉。
34、 提示： 在黃油中加入的雞蛋要提前從冰箱中拿出放至室溫，不然會使黃油凝固。
35、 巧克力奶酪吐司 材料： 高粉280克、糖30克、鹽1/8小匙、干酵母1又1/2小匙、雞蛋1個、牛奶150ML、黃油20克、奶油奶酪120克、巧克力100克 做法： 奶油奶酪切成小塊室溫放軟，攪拌均勻。
36、 2、巧克力隔水融化，略降溫后慢慢加入奶酪中拌勻。
37、 3、酵母溶于牛奶中，將高粉、糖、鹽、雞蛋和酵母牛奶揉成面團，加入軟化黃油揉至面筋擴展，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
38、 4、發(fā)好的面團取出排氣，搟開成長方形。
39、 5、在一半的面皮上均勻的涂上巧克力奶酪，將另一半面皮向上折起蓋在上面，切成三條。
40、 6、將這三條編成辮子形，放吐司模中做最后發(fā)酵，發(fā)至模型8分滿，在表面輕輕刷一層雞蛋液，烤箱170度預熱烘烤30分鐘，表面上色后加蓋錫紙。
41、 提示： 在搟面團時，要按照模型的長度，讓最后編好的面團可以放進模型中。
42、 2、這個面包非常香，因為加了奶酪和巧克力，同時熱量也很高，小心啊 紅豆吐司 材料： 高粉270克、糖40克、鹽1/4小匙、干酵母2小匙、全蛋1個、動物性鮮奶油40克、牛奶30克、無鹽黃油25克、蜜紅豆適量、湯種90克 湯種： 高粉20克、水100克 做法： 將湯種部分的高粉放入盆中，一點一點加入100克水，邊加水邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。
43、放到火上邊加熱邊攪拌，加熱到65度離火，面糊在攪拌時會有紋路出現(xiàn)。
44、蓋上保鮮膜降到室溫后放入冰箱冷藏至涼使用。
45、 將高粉、糖、鹽混合均勻，牛奶微波至微溫，加入干酵母攪拌均勻，全蛋打散。
46、 2、將酵母牛奶、鮮奶油、湯種、45克全蛋液加入面粉中，揉成光滑的面團，再加入黃油，反復揉至面團可以拉出薄膜。
47、 3、面團上蓋保鮮膜，放至溫暖處發(fā)酵1個小時左右。
48、 4、發(fā)好的面團拿出分成兩份，滾圓，搟開成長栯圓形，放上蜜紅豆后卷起來，捏緊收口。
49、 5、在吐司模中抹適量黃油，把兩條面團放進吐司模里，蓋保鮮膜放在40度的地方做最后發(fā)酵，時間大概45分鐘，發(fā)至吐司模的八分滿即可。
50、 6、將剩下的全蛋液刷在發(fā)好的面團上，烤箱160度預熱，放在烤箱下層烤30分鐘。
51、如果表面上色后可以關掉上火，移到烤箱中層。
52、 提示： 初次發(fā)酵我是放在暖氣旁邊，最后發(fā)酵是放在烤箱中。
53、先將烤箱100度空烤10分鐘，打開烤箱門降溫，可以放支溫度計進去，等溫度降至40度時放入面團，還可以在烤箱中放一杯熱水。
54、等到溫度降了可以把面團拿出來，再開100度空燒至40度，再放面團。
55、 2、蜜紅豆要先將大紅豆泡一夜，再加適量糖和水煮至豆子軟了就可以了。
56、 小紅莓蛋黃 材料：（450克吐司） 高筋面粉280克、糖50克、鹽1/8小匙、干酵母1又1/2小匙、蛋黃4個、牛奶100ML、無鹽黃油30克、小紅莓干適量 做法： 將少許牛奶加入酵母中，攪拌至酵母溶化后備用。
57、 2、將高粉、糖、鹽、蛋黃、牛奶和酵母全部加入面包機中，攪拌至成團后加入黃油繼續(xù)攪拌至面筋擴展。
58、 3、打開面包機的發(fā)酵功能，將面團發(fā)至2倍大，時間約為40分鐘左右。
59、 4、將發(fā)酵好的面團取出，分割成2份，分別滾圓后靜置15分鐘。
60、 5、將靜置后的面團用搟面棍搟開成橢圓形，撒適量小紅莓干。
61、 6、從下往上卷起來捏緊收口。
62、 7、將卷好的面團放入吐司模中。
63、 8、將吐司模放在溫暖處做最后發(fā)酵，約40分鐘，發(fā)至模型的9分滿。
64、 9、將發(fā)酵好的面包放入150度預熱的烤箱下層，烘烤35分鐘左右即可，表面上色后要加蓋錫紙。
65、 提示： 如果沒有面包機，第2、3個步驟可以手工完成。
66、 2、最后發(fā)酵可以將面包放入烤箱中，先要將烤箱100度空烤10分鐘，然后關火稍降溫后放入一杯熱水，再放入面包進行最后發(fā)酵。
67、 3、如果沒有小紅莓干，可以用葡萄干代替。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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