泉州小吃有哪些菜（泉州小吃有哪些）

關(guān)于泉州小吃有哪些菜，泉州小吃有哪些這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、1．面線糊 面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。

2、煮時要掌握好火候，達(dá)到糊而不爛、糊得清楚。

3、面線糊除以海鮮作配料外，還可加鴨腸或豬血或以串豬大腸放人面線糊中，使油脂融人其中。

4、食用時可與油條搭配，并以炸蔥花、胡椒粉調(diào)味，氣味更濃烈可口。

5、 2．肉粽 肉棕味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的魅力。

6、肉棕以香菇、蝦米、粟子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。

7、制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生粟子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。

8、肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。

9、 3．蠔仔煎 蠔仔煎是以新鮮蟹肉和切成半寸長的韭萊，調(diào)以少許番薯粉，放人平底鍋煎至快熟時，再加進(jìn)攪好的雞蛋烹制而成。

10、吃時還可以蘸些油炸蔥花，加點(diǎn)永春老醋和辣椒醬調(diào)味，則五味俱陳，極為香軟可口。

11、 4．鹵面 鹵面是由各種配料做成鹵湯與面團(tuán)混起來的。

12、口味香甜、滑潤。

13、調(diào)鹵面的湯最好是骨湯或肉湯。

14、湯料要上好的香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲，佐料扁魚和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶醬、蒜香、蛋絲等。

15、香菇、豬肉等料倒人湯中煮透，然后添加地瓜粉調(diào)稠，另加一些糖、鹽、味精，以增加香甜、滑潤的口感。

16、進(jìn)食時，加上芫荽菜、蛋絲、胡椒粉或沙茶醬，這樣吃起來風(fēng)味獨(dú)特。

17、 5．石獅甜 @ 石獅甜 @形似滿月，顏色潔白，質(zhì)地軟嫩，氣味芳香，清甜可口。

18、它以優(yōu)質(zhì)大冬糯米、白砂糖、蜜冬條、金橘、香料等為原料。

19、 6．深滬魚丸 深滬魚丸是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，其形狀有圓狀、塊狀或魚形。

20、它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強(qiáng)、質(zhì)地柔韌、入口鮮美細(xì)膩等特點(diǎn)，系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成。

21、 7．土筍凍 “土筍凍”是一種環(huán)節(jié)動物，它的學(xué)名叫“星蟲”。

22、別看它身長不過三五厘米，卻五臟俱全。

23、它的全身都可以食用，經(jīng)過精細(xì)加工熬煮，身上的膠質(zhì)溶化人開水中，冷卻后就成凍了。

24、其色澤灰白，晶瑩透明，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，以多味佐料配吃，為冬春季佳品。

25、 8．元宵丸 元宵丸是泉州元宵節(jié)食品。

26、主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團(tuán)皮，下滾水中煮熟。

27、元宵丸皮嫩、餡甜，是冬令佳點(diǎn)，備受游客歡迎。

28、 9．永春榜舍龜 永春榜舍龜是一種用糯米、綠豆、白糖等精心制成，歷來博得人們的喜愛，堪與泉州綠豆餅、石獅甜蜾媲美。

29、因形狀似龜，故人們就把這種食品取名“壽龜”，或簡稱為“龜”。

30、 10 洪瀨雞爪。

31、 滿意請采納。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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