豌豆粉做涼粉的比例怎么做（豌豆粉做涼粉的比例）

關(guān)于豌豆粉做涼粉的比例怎么做，豌豆粉做涼粉的比例這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、首先根據(jù)家中人口的數(shù)量取出一定的。

2、2、往豌豆粉中加入適量的水3、在鍋中加入五倍于豌豆粉的水,點(diǎn)火。

3、4、水燒開后,把攪勻的豌豆粉緩慢的加。

4、5、不停攪拌,直至熬成透明色。

5、6、熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入。

6、7、最后可以根據(jù)個(gè)人的洗好,調(diào)制好作。

7、豌豆涼粉的制作很特別，其吃法也與眾不同。

8、 豌豆涼粉的制作復(fù)雜，工序多、時(shí)間長(zhǎng)，技術(shù)也十分講究。

9、它的原料是豌豆，多少根據(jù)需要而定，制作過程是先將準(zhǔn)備好的豌豆用清水淘去雜質(zhì)、泥沙、碴子，然后用溫水浸泡24小時(shí)。

10、涼粉調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。

11、涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。

12、制作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入 白礬并倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。

13、白色透明、呈水晶狀。

14、涼拌的時(shí)候并不，用刀子切涼粉，而是用一個(gè)特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個(gè)個(gè)圓孔中出來了，然后裝在碗里，加上紅色的?辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細(xì)鹽、大蒜汁等調(diào)料。

15、煎粉和 涼拌相比有點(diǎn)復(fù)雜，那是個(gè)手藝活兒，賣煎粉的并不賣涼粉。

16、煎粉要有爐子和鍋的，賣煎粉的爐子很小，但是卻是一個(gè)真正的農(nóng)家柴火爐子，用泥巴打成的爐膛，不用煤炭做燃料，只用麥干、豆秸之類。

17、鍋是平底的黑鐵鍋。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

標(biāo)簽：