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大頭的實(shí)發(fā)拳

導(dǎo)讀 關(guān)于大頭的實(shí)發(fā)拳這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、清燉豆腐大頭魚,即連頭帶身入

關(guān)于大頭的實(shí)發(fā)拳這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、清燉豆腐大頭魚,即連頭帶身入湯,魚的鮮甜加豆腐的清香,十分“和味”。

2、 做法: 1.洗凈宰好的魚,將魚頭和魚身分開,魚頭開邊,斬件,魚身同樣開邊,切塊; 2.豆腐沖凈,切塊;香菜和蔥洗凈,切末; 3.拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃; 4.將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸,鏟起煎好的大頭魚放入瓦煲里,用中小火燜煮30分鐘; 5.放入豆腐繼續(xù)煮15分鐘,下鹽調(diào)味,撒入香菜和蔥末即可品嘗。

3、 功效: 暖胃益氣,潤肺澤膚。

4、 ●靚湯心水 先用姜塊擦鍋,煎魚時(shí)不易糊底。

5、 大頭魚本名叫鳙,因其頭肥大,又叫胖頭魚、大頭魚。

6、李時(shí)珍說它是“魚中之下品”,“蓋魚之庸?!?,故名為“鳙”。

7、不過鳙魚頭卻非常肥美,富含膠質(zhì),因此被認(rèn)為是整條魚的精華,用來清蒸、做砂鍋、火鍋非常美味。

8、 也可能是魚頭太好吃了,人們就嫌它的魚身肉質(zhì)粗,但其實(shí)細(xì)品之下,大頭魚的魚肉并不“柴口”,還頗細(xì)嫩。

9、而且魚肉的營養(yǎng)很豐富,蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低,有暖胃、益智、澤膚等功效。

10、 大頭魚一般都體形巨大,三四斤謂小,6斤以上才“入流”,這可能也是阻礙一般家庭吃整魚的又一原因。

11、不過如果有家庭宴席,不妨做道清燉大頭魚,做法簡單,甚至不用先煎香魚,燒開一鍋水,將斬件弄清爽的魚塊放入燜煮半小時(shí),下點(diǎn)香菜、蔥花,或白菜之類的青菜一滾,便可大快朵頤了。

12、 當(dāng)然,多數(shù)人喜歡的還是魚頭,剁椒蒸、砂鍋燜、或用豆豉辣椒醬煮,非常惹味,讓人胃口大開。

13、至于剩下的魚身,其實(shí)也不是“雞肋”,用少許鹽和醬油腌好,慢火煎香后再放少許水和辣醬等調(diào)味料燜一下,便又是一道下飯好菜了。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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