導(dǎo)讀 關(guān)于魚香汁怎么調(diào),魚香汁這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、魚香汁是四川廚師創(chuàng)制
關(guān)于魚香汁怎么調(diào),魚香汁這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、魚香汁是四川廚師創(chuàng)制的特殊風(fēng)味,盡管菜肴中根本沒有魚,卻散發(fā)出濃郁的魚香味。
2、具體做法為:事先準(zhǔn)備好調(diào)料,即醬油15克,米醋10克,料酒10克,白糖20克,蔥姜末各10克,蒜兩瓣切成小片,味精10克,濕淀粉10克,泡辣椒10克(這是魚香味中最重要的一味調(diào)料,不可缺少,如實在沒有,也可用紅辣椒糊代替),然后在碗內(nèi)調(diào)和在一起,即成為魚香原料。
3、做菜前,要先將原料用油滑透撈出,鍋內(nèi)留些底油,先炒香干辣椒絲,再倒入魚香汁,稍炒見稠,立即投入滑好的菜料,顛翻炒勻,淋些明油出鍋即可。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
標(biāo)簽:
免責(zé)聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!