芥花油和菜籽油哪個好（芥花油）

關于芥花油和菜籽油哪個好，芥花油這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、葵花油特點: 對人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，對高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效。

2、 玉米油特點: 是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。

3、其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構成人體細胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動性和正常代謝，有防治動脈粥樣硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等多種功能，并具有一定的抗癌作用。

4、由于玉米油的上述特點，且還因其營養(yǎng)價值高，味覺好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。

5、 芥花油 我們每天吃進的肉類食物當中是以動物性脂肪為主，也就是以飽和脂肪酸為主，所以在烹調(diào)的用油上應該選擇單元不飽和脂肪酸;單元不飽和脂肪酸當中以芥花油最適合國人使用，原因有三: 芥花油的口味容易被大眾所接受，之前紅極一時的橄欖油也是屬于單元不飽和脂肪酸，由于橄欖油有著特殊的味道，如果用在炒菜烹調(diào)時，會影響食物本身的味道，但用于涼拌時就可增加食物的風味。

6、 單元不飽和脂肪酸比較安定，不易產(chǎn)生自由基;自由基由于有極活潑的化學性質(zhì)，很容易和體內(nèi)的細胞組織產(chǎn)生化學反應，細胞組織破壞。

7、再來自由基也會使得DNA發(fā)生突變，使得遺傳訊息發(fā)生錯誤，導致突變的發(fā)生;而近來更發(fā)現(xiàn)動脈粥狀硬化的發(fā)生與自由基更是關系密切，自由基會氧化體內(nèi)的LDL-C，堆積在我們的血管壁上，造成動脈硬化的發(fā)生。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標簽：