關(guān)于什么叫壓鍋菜,壓鍋菜菜系這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、無(wú)水蘑菇紅燒肉的做法 用料:豬五花肉1000g,蘑菇150g,大蔥2根,老姜1塊,桂皮1片,冰糖25g,鹽1湯匙(15g),料酒2湯匙(30ml),老抽2湯匙(30ml)。
2、 做法:將豬五花肉切成大塊,蔥切長(zhǎng)段,姜切大片,蘑菇洗干凈。
3、將所有用料放入電壓力鍋內(nèi),定時(shí)15——20分鐘,香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
4、 2、紅燜肉燉土豆 主料:五花肉兩斤、土豆兩個(gè) 配料:大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖 方法:將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。
5、再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi),無(wú)需放水。
6、翻一下攪均即可 注:17分鐘-20分鐘左右。
7、 3、番茄牛腩 主料:牛腩兩斤、土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩根 配料:番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜 制作過(guò)程:首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi),不用放水。
8、放入土豆、胡蘿卜及同配料,翻勻即可。
9、 注:35分鐘左右。
10、 3、水煮活魚 主料:活魚、豆腐、洋蔥、粉條 配料:水煮活魚料、鹽、料酒 方法:首先將水煮活魚料用炒勺翻炒,在鍋底放上生菜葉,再把活魚放上,連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。
11、加鹽(少許)料酒(少許)放水不要超過(guò)4/5。
12、 注:25分鐘-30分鐘左右。
13、 4、蒸地瓜 主料:地瓜1斤 配料:水100ML 方法:將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水,蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作,經(jīng)過(guò)17分鐘后,自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。
14、 5、排骨煲仔飯 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽 方法:將排骨洗凈,放入阿迪鍋中,加入適量的調(diào)料,選擇排骨鍵,大約15分鐘。
15、開蓋放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約15分鐘左右,制作完畢后,即可排氣食用。
16、 6、紅燒雞脖子 用料:雞脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油 方法:雞脖子切塊,姜切片。
17、用蹄筋鍵將鍋燒熱,放入少許油燒開。
18、姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
19、蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。
20、 7、西紅柿雞蛋湯 主料:雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè) 配料:鹽少許、味精少許、香油少許 方法:將內(nèi)膽中倒入水,按下湯鍵,待水開后,泄壓,打開蓋,放入柿子。
21、待水再次開后,將雞蛋攪均,輕輕倒入鍋中。
22、當(dāng)?shù)谌伍_鍋后,放入配料,即可食用 大骨棒湯 主料:大骨棒壹個(gè) 配料:鹽、味素、大料、料酒、醬油 方法:將骨棒用溫?zé)崴磧?,連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。
23、選擇湯類鍵。
24、時(shí)間為30-60分鐘左右。
25、原湯原味,不膩、營(yíng)養(yǎng)高。
26、 8、天下第一鮮 主料:鯽魚、羊肉片 配料:鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精 方法:先把鯽魚連同水(半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲)一起放入鍋內(nèi)。
27、按湯類鍵,開鍋后,轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。
28、再放入羊肉片(半斤或1斤),少許雞精。
29、出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。
30、 注:全過(guò)程25-35分鐘,工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。
31、 9、油燜尖椒 主料:尖椒、雞蛋、肉餡 配料:糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精 作法:將肉餡放入尖椒內(nèi)包好,將油倒入鍋內(nèi)八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的雞蛋,放入所有用料均適量,選擇魚檔五六分鐘即可。
32、 10、小雞燉磨菇 主料:小雞、干磨菇或香菇、粉條 配料:鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜 方法:小雞切塊,連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi),無(wú)需加水。
33、再把配料放好翻攪均勻即可。
34、 注:17分鐘-20分鐘左右。
35、 1農(nóng)家菜 主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料:鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精 方法:首先排骨打水抄,將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內(nèi),加入配料后攪均勻即可(加少許水千萬(wàn)不要放多)。
36、 注:20分鐘左右根據(jù)量而定。
37、 12、豬肉煲仔飯 主料:生豬肉300克,大米500克(因人數(shù)變) 配料:精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖 方法:將生豬肉切成小塊,豬肉放在阿迪鍋中,放入適量的調(diào)料品。
38、選擇肉類,大約16分鐘。
39、開蓋放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約145分鐘。
40、制作完畢后,即可排氣食用。
41、 13、燜:可樂燜雞翅 用料: 雞翅10支 可樂200ml 鹽15g 姜10g 醬油1湯匙(15ml) 料酒2湯匙(30ml) 做法: 1, 雞翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗凈,姜切成姜片,美的電壓力鍋 內(nèi)放入雞翅、醬油、料酒、可樂、鹽、姜片等調(diào)料。
42、 扣合上蓋,放置好排氣閥,使內(nèi)鍋密封。
43、接通電源,選擇肉類或定時(shí)15分鐘 開始加壓。
44、保溫?zé)袅習(xí)r便可切短電源,待排氣閥落下便可開蓋食用。
45、 14、電壓力鍋簡(jiǎn)單菜譜-雞腿 雞腿兩只斬小件,干香茹用溫水泡發(fā)切小塊,加入油、醬油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干紅辣,喜甜者加點(diǎn)白糖。
46、拌勻了然后在壓力鍋內(nèi)隔水蒸十五或二十分鐘就可吃了,非常酥軟嫩滑。
47、也可把雞腿換成排骨,或是肉片也可以的。
48、 15、茶樹菇排骨湯 主料:排骨 輔料:茶樹菇、冬瓜、姜、香菜 調(diào)料:鹽、雞精、料酒 烹制方法: 將排骨洗凈后入開水中焯一下取出,再放入電壓力鍋中,加入茶樹菇、冬瓜、姜、料酒、鹽、雞精,倒入適量開水,壓20分鐘左右,出鍋后加入香菜末即可。
49、 16、蘋果兩吃的做法 將藕片、蘋果塊、紅薯塊一起放入電壓力鍋中,煮8分鐘,出鍋晾涼后澆上蜂蜜即成蘋果鮮藕汁; 2、將蘋果塊、鳳爪、棗、冰糖一起放入電壓力鍋中,沖入適量清水煲10分鐘,開蓋后加鹽、胡椒粉調(diào)味即成蘋果鳳爪湯。
50、 特點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)豐富,口味獨(dú)特。
51、 17、山藥薏米姜汁粥 主料:薏米 輔料:山藥、姜、芥蘭 調(diào)料:鹽、高湯精、香油 烹制方法: 將薏米洗凈、山藥切成塊,放入電壓力鍋中,加適量清水,放入冰糖、姜片、大米,調(diào)至煮粥檔即可自動(dòng)完成; 2、芥蘭焯水后取出,加鹽、高湯精、香油拌勻即成配菜。
52、 特點(diǎn):山藥松軟,粥味清香。
53、 18、枸杞芝麻蝦 用料:大蝦500g,枸杞20g,芝麻適量,老姜50g,大蔥10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),醬油2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),八角2個(gè)。
54、 做法:大蝦洗凈,去掉腸線,枸杞用水泡發(fā)。
55、姜、大蝦和枸杞放入電壓力鍋中,加入適量的水、加入以上調(diào)料,定時(shí)3——5分鐘,最后撒入適量熟芝麻即可。
56、 19、茶樹菇燉湯 材料:茶樹菇少量,香菇幾只,瑤柱數(shù)粒,瘦肉幾塊 做法:1,將茶樹菇,香菇,瑤柱洗凈,用熱水泡軟。
57、半小時(shí)左右。
58、 2,將瘦肉與上述的東西一起放入燉盅。
59、再放入 電壓力鍋,加壓半小時(shí)。
60、 3,讓壓力鍋保溫放壓一段時(shí)間。
61、加鹽,出品了~~ 20、燜燒牛尾 難度: 中級(jí) 時(shí)間: 20-35分鐘 主要食材: 牛肉類 菜系: 湯羹 湯汁清爽,不僅肉熟菜整,還保住了各種原料的鮮濃滋味。
62、 用料牛尾 1000g 胡蘿卜 1根 芹菜 1棵 香葉 2片 大蔥 2段 姜 2片 八角 2粒 鹽 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗凈,放入沸水鍋中略焯一下,去除血沫,然后反復(fù)用清水沖洗干凈。
63、胡蘿卜去皮,從中間切開,然后切成4cm長(zhǎng)的段,芹菜洗凈去筋,切成4cm長(zhǎng)的段。
64、在惠爾家電壓力鍋中注入適量清水,然后放入胡蘿卜段、芹菜段、鹽、白胡椒粉、香葉、大蔥段、姜片和八角。
65、將惠爾家電壓力鍋的鍋蓋蓋好壓嚴(yán),調(diào)入“加熱”檔,定時(shí)15分鐘。
66、到時(shí)不要著急打開鍋蓋,保持在“保溫”檔,20分鐘后即可。
67、 2花椰菜黑椒牛柳 難度: 中級(jí) 時(shí)間: 35-45分鐘 主要食材: 牛肉類 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味濃郁,引得你飯量大增,并且牛肉和胡椒的組合在寒冷的冬天可以幫助暖身活血,成為主婦桌上的大菜。
68、 用料牛里脊肉 280g 洋蔥 135g 醬油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 紹酒 15ml 鹽 2g 黑胡椒碎 20g 蠔油 1匙 綠色花椰菜 1小棵 做法先將牛肉切成長(zhǎng)3cm、寬2cm的片,加入醬油、蛋清、紹酒、水淀粉,腌制15分鐘。
69、再將洋蔥切成絲,放入清水中沖洗,然后撈起,浸干水分。
70、花椰菜清洗干凈,折成若干小朵,將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上,倒入清水,待水開,迅速將綠色花椰菜放入,氽燙,撈出放入盤中碼放整齊。
71、將炒鍋放在電磁爐上,在鍋中加入色拉油,燒制七八成熱,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分鐘左右,盛出。
72、將鍋中留底油,燒熱后放入黑胡椒碎和洋蔥絲,待炒香后放入蠔油翻炒片刻。
73、最后放入牛里脊片和鹽拌炒數(shù)下,使其均勻的裹滿黑胡椒蠔油汁,裝盤鋪在花椰菜上即可。
74、 小貼士 黑椒牛柳制作起來(lái)有兩點(diǎn)需要注意,一是油要多放一些,這樣可以避免牛柳的粘連,也可以讓牛柳充分在熱油中受熱,另外一個(gè)就是要大火滑炒,怕急火、烹飪技術(shù)不過(guò)關(guān)的主婦可要好好練一下才能上手。
75、電磁爐專利的DHR雙線圈盤設(shè)計(jì),讓即使是高火位操作也加熱均勻,它可以更好地幫助提升油溫,也讓滑炒變得更加得心應(yīng)手,另外它五項(xiàng)人性化智能烹飪系統(tǒng)設(shè)計(jì),可以根據(jù)主婦的不同要求進(jìn)行選擇,方便極了。
76、 22、紫米粥 的確方便又美味。
77、 功效: 補(bǔ)血益腎、促進(jìn)血液循環(huán)、健脾養(yǎng)胃。
78、 材料: 黑糯米半斤、黃砂糖2杯。
79、 做法: 1.紫米(黑糯米)洗凈,加水10杯浸泡1小時(shí)。
80、 2.將紫米(黑糯米)放入電壓力鍋,鍋內(nèi)加水,設(shè)定時(shí)間(根據(jù)不同品牌的電壓力鍋烹飪指南而定,一般30分鐘),起鍋加糖調(diào)味后即可食用。
81、 23、無(wú)水蘑菇紅燒肉 主料:五花肉 輔料:口蘑、鵪鶉蛋、西紅柿、姜、蔥 調(diào)料:鹽、高湯精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒 烹制方法: 將五花肉切成塊,加入姜、醬油、啤酒腌制片刻; 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、蔥段、西紅柿翻炒,煸炒 過(guò)程中逐漸加入啤酒,再放入冰糖、料酒、鹽、醬油、高湯精調(diào)味,加入蘑菇、洋 蔥、鵪鶉蛋,轉(zhuǎn)入電壓力鍋壓10分鐘左右,出鍋放入炒鍋中,和青紅椒一起翻炒 收汁即可。
82、 特點(diǎn):鮮嫩適口,肥而不膩 24、腐乳茄子雞 主料:雞腿 輔料:長(zhǎng)茄子、炸蒜片、香菜 調(diào)料:鹽、高湯精、料酒、白糖、白腐乳、蠔油、醬油、香油 烹制方法: 將茄子去皮切成條,撒入鹽略腌一會(huì),再擠去多余的水分,擺盤; 2、雞腿去骨切成條,加入白腐乳、高湯精、蔥姜末、醬油、蠔油、料酒 、香油、白糖、鹽、炸蒜片攪拌均勻,腌制片刻后放在茄子上,入蒸鍋蒸8分鐘 即可,出鍋后撒入香菜、炸蒜片。
83、 特點(diǎn):咸香清淡、油而不膩。
84、 25、秘制糖醋排骨 主料:小排骨 輔料:姜、臘八醋、白糖 烹制方法: 將排骨洗凈,鍋中加少許油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至變色,再倒 入臘八醋,沒過(guò)排骨,大火燒至湯汁變濃后加入白糖調(diào)味,收汁即可。
85、 特點(diǎn):糖醋味濃,鮮嫩爽口。
86、 26、夏日三杯蝦 主料:海蝦 輔料:大蒜、九層塔、青紅椒 調(diào)料:鹽、白糖、醬油、香油、料酒 烹制方法: 將海蝦的須剪去,去掉頭、沙線、再洗凈,坐鍋點(diǎn)火倒油,加入半杯香油 ,放入大蒜煸香,放入海蝦,倒入一杯醬油、一杯料酒、一杯香油,加鹽、白糖 燒至湯汁變濃,放入九層塔、青紅椒翻炒均勻出鍋即可。
87、 特點(diǎn):蝦肉細(xì)嫩,濃郁香美。
88、 27、豆腐腦 主料:南豆腐 輔料:木耳、黃花菜、香菇、蔥、姜、蒜、雞蛋 調(diào)料:鹽、高湯精、花椒、大料、桂皮、醬油、香油 烹制方法: 將木耳、黃花菜、香菇、蔥姜蒜分別切成末,雞蛋打散備用,南豆腐放入鍋中開鍋 后蒸兩分鐘即可; 2、坐鍋點(diǎn)火倒油,再加入少許香油,油熱后下花椒炸香撈出,放入蔥、姜、蒜煸香, 放入木耳、黃花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒入適量水,加高湯精,待湯燒開后 水淀粉勾芡,加醬油、鹽,打入雞蛋花即可; 3、豆腐中加入炒好的鹵汁即可食用。
89、 特點(diǎn):軟嫩咸香,口感爽滑。
90、 蘇泊爾電壓力鍋?zhàn)龅案獾姆椒ǎ? 取適量雞蛋,把蛋清取出放入容器里,用打蛋器(最好用電動(dòng)的,手動(dòng)累)攪拌直到蛋清發(fā)白起泡且倒不出來(lái)為止。
91、(注意:攪拌時(shí)盡量向一個(gè)方向)然后可以加入適量的面粉(太多做出來(lái)的蛋糕硬,太少做出來(lái)的蛋糕不好吃),把蛋黃也加入,再接著攪拌(不用時(shí)間太長(zhǎng)),然后加入適量冰糖粉(白糖也可)、適量果珍、也可以加些果肉(可以把水果去皮切塊),攪拌一下,倒入內(nèi)膽中(內(nèi)膽可以涂抹少量食用油),然后合上鍋蓋按蛋糕鍵即可。
92、 蘇泊爾電壓力鍋?zhàn)鐾炼鼓嗟姆椒ǎ? 取土豆洗凈、去皮放入鍋膽內(nèi)即可。
93、 菜鋪2 一、銀耳蓮子粥 主料:大米2量杯、紅棗、蓮子、銀耳 配料:冰糖適量 做法: 將米、紅棗、蓮子、銀耳洗凈后放入鍋中,倒入1200亳升清水,依個(gè)人口味放入白糖。
94、 合緊上蓋后選擇粥類鍵,工作結(jié)束后轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài),自動(dòng)泄壓后打開上蓋即可食用。
95、(粥類食品不宜采用手動(dòng)泄壓) 二、辣炒蟶子 主料:蟶子1000克 配料:姜2片、蔥2條、辣椒丁、白醋、蠔油、色拉油 做法: 1.將蟶子倒入鹽水中浸泡30分鐘去泥沙; 2、鍋內(nèi)放入主料及配料適量,攪勻后蓋緊上蓋,將排氣閥調(diào)整至密封狀態(tài)選擇魚類鍵,工作完畢后處于保溫狀態(tài)泄壓后打開鍋蓋即可食用。
96、 三、香菇燉鴨 主料:鴨1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、鹽、味精、樹椒、老抽、蔥、姜、桂皮; 1.將鴨洗凈切塊, 依個(gè)人口味放入適量的配料,腌制半個(gè)小時(shí) 2.放入鍋內(nèi)后,加入香菇,蓋好上蓋選擇雞類鍵,烹飪結(jié)束后處于保溫狀態(tài),泄壓后打開鍋蓋即可食用。
97、 四、百花釀鮮筍 原料: 百合100克、嫩扁尖筍200克、胡蘿卜200克 配料:色拉油、白糖、雞湯(1勺)、黃酒、精鹽、味精 做法: 把扁尖筍、胡蘿卜切成1寸長(zhǎng)的條子,百合浸泡30分鐘備用; 2、阿迪鍋通電倒入色拉油少許1分鐘后,放入主料及配料蓋好鍋蓋,選擇肉類檔3分鐘后斷電泄壓,打開鍋蓋即放入味精攪勻即可食用。
98、 備注:90DX可直接選擇蔬菜鍵 五、羊蹄筋 主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、雞蛋、料酒、 白糖、豆油、 蔥、 老抽、鹽、 做法: 熟蹄筋用刀改成3厘米的塊,用料酒、白糖、醋、蔥、鹽、老抽腌制20分鐘; 2、將腌制好的蹄筋及油放入鍋中,打入雞蛋清攪勻。
99、合緊上蓋選擇蹄筋檔,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)后泄壓開蓋即可食用。
100、 六、剁椒魚頭 主料:胖頭魚頭1個(gè) 配料:剁椒、味精、紅油、姜、蔥、料酒 做法: 將魚頭洗凈,從魚唇正中一劈為二將鹽、味精、料酒均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。
101、 2、在鍋底放2-3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的姜絲適量選擇魚類檔,工作結(jié)束后取出,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油即可食用。
102、 七、烏雞紅棗湯 主料: 烏雞1只、花旗參3錢、蜜棗、百合1兩、淮山1兩、姜1片,紅棗6粒、茍杞 配料:鹽、蔥、姜、 做法: 將烏雞洗凈后與其它配料一同放入鍋中,倒入清水。
103、 2、選擇湯類鍵,待工作完畢后進(jìn)行保溫狀態(tài),泄壓打開鍋蓋放入味精即可食用。
104、 八、蛋糕 用料:砂糖200克、自發(fā)粉200克、雞蛋5只、豆油150克 做法: 將豆油、雞蛋、自發(fā)粉、砂糖放入鍋中攪至產(chǎn)生均勻汽泡為止(可依據(jù)個(gè)人口味適量加入葡萄干、紅棗等) 2、選擇米飯檔,工作結(jié)束后處于保溫狀態(tài),取出即可食用。
105、 備注: 90WA型直接選擇蛋糕檔即可。
106、 九、蘿卜排骨湯 主料:白蘿卜,排骨 配料:蔥、八角、桂皮、鹽、味精、 做法: 將排骨、蘿卜洗凈切成同等大小的塊狀備用 2、鍋內(nèi)放入清水、主料及配料選擇湯類健,自動(dòng)烹飪完成后處于保溫狀態(tài)泄壓,放入味精攪勻后即可食用。
107、 十、花生燜雞腳 材料: 花生半斤、雞腳500克 配料:紅棗 50克、當(dāng)歸、丁香、鹽、醬油、干辣椒 做法: 花生、雞腳洗凈后用鹽水浸泡30分鐘 2、將浸好的雞腳及花生取出與配料一同放入鍋中,選擇蹄筋檔,工作完畢后自動(dòng)處于保溫檔,泄壓打開上蓋即可食用。
108、 十一、皮蛋瘦肉粥 材料:皮蛋2個(gè)、大米250克、瘦肉絲1OO克 配料:蔥、鹽、鮮雞晶、淀粉 做法: 皮蛋切塊,瘦肉絲加淀粉及鹽少許,腌1O分鐘。
109、 2、米洗凈后,加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精、清水(或老湯)至3/5處,選擇粥檔,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)自動(dòng)泄壓后放入雞精、蔥花即可食用。
110、 十二、烤肉串 主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、鹽、味精、羊油 做法: 羊肉切薄片,放入配料腌制30在分鐘,用竹簽串好備用; 2、將串好的肉串均勻平放在鍋內(nèi),蓋好上蓋選擇肉類鍵,五分鐘后拔掉電源,泄壓后打開鍋蓋即可食用。
111、 十三、西米露 主料:西米400克、芋頭、牛奶250克 做法: 芋頭洗凈切小塊與西米、牛奶一同放入鍋中,加入清水至3/5處(可根據(jù)個(gè)人口味適量加入白糖) 2、合緊上蓋選擇粥類,工作完畢后自動(dòng)處于保溫狀態(tài),泄壓開蓋即可食用 備注:放涼以后可加入芒果泥和柚子肉,攪拌均勻,然后放冰箱冰鎮(zhèn)口味更佳 十四、蔥油螺片 原料:海螺片500克 配料:鹽,醬油,料酒,味精,胡椒粉,姜絲、蔥絲,蔥絲,香油 做法: 在鍋內(nèi)放入清水,通電選擇湯類,水燒熱后放入螺片煮至五分熟后將水倒出 2、鍋內(nèi)放入配料攪勻,合好上蓋后選擇魚類,加熱完畢自動(dòng)處于保溫狀態(tài),泄壓后打開上蓋即可食用。
112、 十五、揚(yáng)州炒飯 主料:米、臘腸、青椒、青豆、蝦仁 配料:油、鹽、醬油、味精、蔥花 做法: 將米洗凈后放入豆油浸泡30分鐘,臘腸、青椒切丁備用。
113、 2、將浸好的米及配料放入鍋中加入清水(米與水的比例為1:1.5)攪勻后合緊上蓋,選擇煮飯鍵,烹飪結(jié)束后取出放入蔥花及味精攪勻即可食用。
114、 十六、水蒸蛋 主料:雞蛋10個(gè),蝦米25克 配料:豆油、精鹽、雞精、蔥花 做法: 將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,加入溫水(雞蛋與水的比例1:1.5)、雞精、鹽沖調(diào),最后放入蔥花、少量油, 2、放入鍋中合緊上蓋選擇魚類鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)下泄壓,取出即可食用。
115、 十七、醬牛肉 主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、鹽、味精、桂皮、姜、豆油、香葉 做法: 用少量清水(約100毫升)將配料攪勻,放入牛肉腌制 2、將腌制好的牛肉及配料一同放入鍋內(nèi),合緊上蓋選擇肉類鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)后,泄壓打開鍋蓋,切成片狀即可食用(可依個(gè)人口味適量加入蒜泥) 十八、明目羊肝羹 主料:羊肝500克 配料:銀耳、枸杞、玫瑰花、鹽、料酒、 做法: 將銀耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花沖洗干凈備用 2、鍋內(nèi)加入清水500毫升,將洗凈的羊肝及配料放入鍋內(nèi),蓋好上蓋,選擇豆類鍵,工作結(jié)束自動(dòng)處于保溫狀態(tài),泄壓后即可食用。
116、 十九、酸梅豆腐湯 主料:酸梅100克、豆腐1塊 配料:蔥花、鹽、茶葉、色拉油、味精 做法: 豆腐切成小塊與配料一同放入鍋內(nèi),加入清水1000毫升 2、合好上蓋,選擇湯鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)泄壓后打開鍋蓋,放入味精即可食用。
117、 二十、土豆茄子泥 主料:土豆3個(gè)、茄子3條 配料:辣椒醬、鹽、蔥、味精 做法: 將士豆、茄子洗凈后放入鍋內(nèi),加入1000毫升清水,合緊鍋蓋選擇豆類加熱結(jié)束后找開鍋蓋去掉水份,將士、醬子搗成泥狀。
118、 2、加入辣椒醬、鹽、蔥、味精攪勻即可食用(或用干醬)、 二十一、雙色米飯: 主料:雙色米飯:大米、小米共計(jì)三量杯; 做法:雙色米飯:將大米、小楂子分別洗凈后先后放在內(nèi)膽里,等待10-15分鐘后用小水流將水倒入鍋內(nèi),做好后在飯的表面刷一層色拉油保持米飯光澤; 二十二、燒油菜(油燜尖椒) 主料:油菜兩小棵、 配料:蔥、姜、蒜、蠔油、色拉油、鹽、雞精 做法:加熱油后放蔥姜蒜炒出香味后放油菜、鹽,合蓋加熱一分鐘開蓋攪拌均勻; ?。ㄖ髁希杭饨匪膫€(gè)、油;不放老抽;做法:油燜尖椒:油熱后放入尖椒,蓋好鍋蓋加熱一分鐘、燜一分鐘后開蓋,用其他點(diǎn)綴;) 二十三、雞腿(雞爪) 主料:雞腿雞爪(約一斤)做好后切成小塊 配料:蔥、姜、蒜、蠔油、色拉油、鹽、雞精 做法: 通電,選擇肉類鍵,放入色拉油1/2杯、加熱1分30鐘秒,放入白糖1/2杯、溶化1分鐘,加入花料10粒、加入雞手入鍋、翻炒10次,加料酒1/3杯、老抽1/4杯、樹椒2個(gè)(分開)、白芷1片、大料2粒、姜3片、鹽1/6杯、無(wú)需加水,攪拌均勻上色及時(shí)合蓋; 2、烹飪完畢保溫?zé)袅梁?,開蓋時(shí)加以翻炒幾次,促使鍋內(nèi)食物顏色、味道均勻一致; 二十四、紅燒肉 主料:五花肉、各種調(diào)料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、樹椒1個(gè)(分開)、白芷1片、大料1粒、姜2片、鹽1/7杯、白糖1/4杯 將肉倒入鍋中,放入配料,攪拌均勻上色,合蓋通電選擇肉類鍵, 2、烹飪完畢保溫?zé)袅梁螅_蓋時(shí)加以翻炒幾次,使鍋內(nèi)食物顏色、味道均勻一致; 二十五、雞蛋餅 主料:雞蛋、面粉、白糖 做法:將雞蛋、面粉加水?dāng)嚢璩珊隣?,阿迪鍋?nèi)加入豆油,待油熱后倒入原料成餅狀。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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