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春卷皮的制作方法和過程圖片(春卷皮的制作方法)

導(dǎo)讀 關(guān)于春卷皮的制作方法和過程圖片,春卷皮的制作方法這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

關(guān)于春卷皮的制作方法和過程圖片,春卷皮的制作方法這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、材料: 面粉七杯半、水四杯做法:1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面煳(各地面粉不同,需水量有異,以手能抓住面煳,手心向下而面煳仍能抓住不下滑為宜,如面煳太稀,無法做成面煳,太稠做出的春卷皮較薄,但不易操作)2.面煳蓋妥,放冰箱數(shù)小時(shí)3.將自動(dòng)鋁制平底電鍋(盤)加熱至300F(熟練后可用350F),用手抓住大把面煳,向鍋心左右一轉(zhuǎn),使成薄薄圓形面皮留在鍋心上,多的面煳再抓回手中。

2、若有小洞,可用手中的面煳再補(bǔ)上;如果太多,可用叉或小刀刮平4.鍋中面皮,數(shù)秒鐘后,外邊即向內(nèi)卷起,輕輕一揭,便成一張春卷皮,放在盤中備用竅門:1.材料約可制作100張2.材料中如略加鹽及發(fā)泡粉,則春卷皮炸后會(huì)更松酥可口3.不可用鐵弗龍鍋4.做春卷皮前應(yīng)先練習(xí)用手抓住面煳,因面煳中有筋,抓在手中不易掉落5.鍋太熱,皮干得太快,面煳抓起時(shí)會(huì)連烤好的皮一起抓起6.鍋太冷,做出來的皮較厚,且不易揭下7.鍋太黏,皮在上頭很難揭下,可用紙沾點(diǎn)油擦拭鍋心,如油太多,可用廢棄的春卷皮擦拭去8.面煳蓋好放在冰箱兩天,仍可使用。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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