清蒸魚(yú)做法視頻（清蒸魚(yú)的家常做法）

關(guān)于清蒸魚(yú)做法視頻，清蒸魚(yú)的家常做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、清蒸魚(yú)的做法（下圖為效果圖）：?主料：草魚(yú)一條（1斤2兩左右最佳）?輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油?制作：將洗凈的草魚(yú)兩面斜切出花刀（每面3刀即可）沿魚(yú)背部切一深達(dá)魚(yú)骨的刀口；在魚(yú)身上抹上鹽、料酒、每個(gè)花刀口內(nèi)夾上蔥、姜（一個(gè)花刀口夾一種）魚(yú)肚內(nèi)放上蔥（大段）背部夾上姜片；上鍋蒸15分鐘魚(yú)放置在魚(yú)盤(pán)的時(shí)候用2只筷子架起（防止魚(yú)和魚(yú)盤(pán)粘連及蒸出的湯汁浸泡魚(yú)肉）蒸好后將所有的調(diào)料夾出湯汁（此湯汁味道會(huì)有較濃重的魚(yú)腥味道）倒掉；?調(diào)料汁的制作：鍋內(nèi)倒入生抽、美極、料酒放入蔥姜絲（蔥絲的長(zhǎng)度2寸為佳姜也盡量的長(zhǎng)）小火燒滾后加入白糖少許、白胡椒粉少許；此料汁的口味可以自己稍加調(diào)整。

2、將做好的調(diào)料汁倒入魚(yú)盤(pán)在魚(yú)的身上放些生蔥絲、香菜（長(zhǎng)度2寸）這時(shí)用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚(yú)及蔥、香菜的上面即可食用。

3、?這個(gè)是最便宜的魚(yú)的清蒸魚(yú)，其它地方的食友也可清蒸其它的魚(yú)，但是切記北方的食友不要清蒸鯉魚(yú)鰱魚(yú)因這些魚(yú)的脂肪含量比較高，清蒸后會(huì)比較的腥膩。

4、?清蒸草魚(yú)的做法：?主料：鮮草魚(yú)1條（約750克）。

5、?輔料：植物油10克，蔥、姜共80克，尖椒60克，香菜40克，料酒10克，醬油10克，香油5克，胡椒粉5克，精鹽3克，味精1克。

6、?做法：?（1）將草魚(yú)收拾干凈，魚(yú)身兩側(cè)斜刀切一字，用料酒、精鹽、胡椒粉、味精腌勻，蒸熟后，澆入醬油。

7、?（2）蔥、姜、尖椒切絲；香菜切段；將三絲和香菜段撒在魚(yú)身上。

8、?（3）把植物油和香油下鍋燒熱，澆在魚(yú)身上即可。

9、??回答完畢，希望我的回答能夠使您滿(mǎn)意，順祝你有一個(gè)好胃口！1.不開(kāi)肚子，把頭和尾都切下，從背上切片。

10、肚子那里不要切斷了。

11、刀要快啊2.擺好造型，淋一點(diǎn)料酒腌一會(huì)3.切好需要的辣椒粒，蔥花和姜片擺上姜片，旺火開(kāi)水蒸四分鐘即可。

12、出籠時(shí)去掉姜片4.將蒸出來(lái)的魚(yú)汁與少量醬油，胡椒粉拌勻。

13、淋到魚(yú)上，撒蔥花和辣椒粒清蒸魚(yú) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 材料主料：魚(yú)1條（300―400克），蔥1棵，姜3片。

14、 調(diào)料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

15、做法1.刮去魚(yú)鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚(yú)身兩側(cè)分別3度劃口。

16、2.取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。

17、 3.將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。

18、然后，置魚(yú)于其上。

19、放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚(yú)身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。

20、 4.把魚(yú)移到盛茶盤(pán)中，然后，在魚(yú)的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚(yú)身。

21、最后，撒上蔥粒和香菜即可。

22、在魚(yú)身上倒些醬油，糖一點(diǎn)點(diǎn)，蔥頭、姜片，蒸五分后放點(diǎn)油和酒一點(diǎn)點(diǎn)，再蒸10分鐘后起鍋就可以了。

23、魚(yú)洗凈，放入鹽，花椒，醋，白酒，味精，蔥，姜，調(diào)勻，之后，開(kāi)始清蒸網(wǎng)上查一下廣東的習(xí)慣做法是開(kāi)膛去臟，身上不開(kāi)刀，放入蒸鍋，水開(kāi)后8分鐘即可，在放入調(diào)料。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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