關(guān)于排骨鍋的廣告用語，排骨鍋這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、主料 牛腩牛板筋 (800克) 調(diào)料 蘿卜(20克)，西蘭花 (20克) ，魚丸 (5個)， 娃娃菜 (30克)， 油菜 (15克)， 豆腐泡 (30克) ，杏鮑菇 (35克) ，香菇 (30克) ，木耳 (20克) ，雞腿菇 (20克) ，蔥姜蒜末各 (1大勺) ，郫縣辣豆瓣醬 (1.5大勺) ，普通豆瓣醬 (1.5大勺) ，干紅辣椒 (5-6個) ，花椒 (30粒左右)， 料酒 (1大勺) ，生抽 (2大勺) ，鹽 (3小勺)， 熟芝麻 (2大勺)， 白糖 (2小勺) ，雞精 (2小勺)， 蔥段 (3段) ，姜片 (5片) ，桂皮 (3個) ，大料 (5個) ，香葉 (3克)， 陳皮 (5克) ，白醋 (1小勺) 廚具 煮鍋、炒鍋 1牛腩和板筋洗凈切成大塊，用開水焯一下，撈出來，去除雜質(zhì)和血水。
2、 2再燒一鍋開水，放焯好的牛腩和板筋，加蔥段、姜片、桂皮、大料、香葉、陳皮、白醋1小勺，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火燉約2小時至牛板筋軟爛。
3、 3燉好后把肉撈出來。
4、 4炒鍋倒油燒熱，下干紅椒段和花椒用小火炒香。
5、 5放入辣豆瓣醬。
6、 6再放蔥姜蒜末翻出紅油。
7、 7放普通豆瓣醬、料酒、醬油、糖、少許鹽繼續(xù)用小火炒約2分鐘。
8、 8倒入熟芝麻再炒1分鐘。
9、 9炒制鍋中醬料濃香，粘稠。
10、 10把牛肉和板筋倒鍋里，繼續(xù)小火炒約2-3分鐘，至牛肉入味。
11、 11最后加雞精提香。
12、如果只想吃牛肉，此時就可以盛出來了，如果涮鍋吃，就把之前煮牛肉的湯倒鍋里，煮開，放入各種配菜涮著吃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！