關于麥芽糖結構式圖片，麥芽糖結構式這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、麥芽糖的結構式如下：麥芽糖，相對分子量：360。
2、根椐麥芽糖含量的不同又分為飴糖、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。
3、麥芽糖的傳統(tǒng)制法是用含有淀粉的谷物經麥芽酶糖化制得，所以叫麥芽糖，民間俗稱糖瓜、糖稀。
4、早在1500年以前，我國就有麥芽糖的生產。
5、麥芽糖多為透明黏稠的液體，也有濃縮冷卻結晶成固體的，是很有發(fā)展前景的低熱值、低甜度糖類之一，其甜度相當于蔗糖的30％～40％，熱值僅為蔗糖的5％。
6、將麥芽糖氧化可制得麥芽糖醇。
7、擴展資料純麥芽糖的生產結晶法麥芽糖的結晶同過飽和度有著密切關系，純麥芽糖的溶解度在常溫下比蔗糖和葡萄糖小，而在90℃～100℃時，又比上述兩種糖大得多，可達90％以上、將純度為94％的麥芽糖漿濃縮到70％濃度，按干物質0.1％～0.3％加入晶種，從40℃～50℃逐步冷卻到30℃～27℃，保持過飽和度1.15～1.30，緩慢降溫，40h結晶完畢，收率約60％，純度97％以上，母液可以重復利用，廢糖蜜經干燥可制全糖粉。
8、2、吸附法①活性炭吸附法糖漿中各種糖分子先吸附于活性炭后，用酒精濃度遞增的辦法將各種糖依次洗下，從而達到分離的目的。
9、也有將活性炭用溶劑處理后裝柱，通過糖漿，使麥芽三糖以上的低聚糖吸附于柱上而得到高純度的麥芽糖。
10、不同的活性炭對糊精和各種寡糖的吸附能力不同，適當組合兩種活性炭柱，吸附除去糊精和寡糖而得到較純的麥芽糖。
11、②離子交換法陰離子交換樹脂DowexZ，Amberlite RA41l等，可吸附糖液中的麥芽糖和麥芽三糖，用水和2％鹽酸洗出麥芽糖，其收率可達100g/L樹脂，純度97％。
12、③溶劑沉淀法將糖漿冷卻到20℃以下，加丙酮30％～40％(W／W)可得到純度95％～98％的麥芽糖，收率50％以上。
13、④膜分離法用膜過濾分離各種糖的方法很早就被提出了，隨著膜技術的發(fā)展，利用超濾和反滲透都可得到純度96％以上的麥芽糖。
14、參考資料來源：。
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