桑葚酒的釀制方法和配方（桑葚酒的釀制方法）

關(guān)于桑葚酒的釀制方法和配方，桑葚酒的釀制方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、準(zhǔn)備材料自制正宗桑葚酒首先要準(zhǔn)備好材料，準(zhǔn)備桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液，我們要注意的是在采摘桑葚果的時候要注意，不能有爛的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。

2、2、清洗工作準(zhǔn)備工作做好后，我們還要將桑葚果清洗一些，這也是家庭自制桑葚酒的做法中的一部分，因?yàn)檫@些桑葚果是用來釀造酒的，是用來給我們自飲的，所以有點(diǎn)要保證衛(wèi)生，而且在清洗的過程中一定要注意，清洗桑葚動作一下要輕，不能用手搓，不能將桑葚果皮洗傷洗破了，不然釀造的味道和正宗的不一樣。

3、3、晾曬桑果釀造桑葚酒第三步晾曬桑果，在我們清洗干凈桑葚果后檢查一遍，看看有沒有被洗傷洗破的桑葚果，將這些洗傷洗破的桑葚果拿出來不要，因?yàn)槿绻］毓袀衅频牡胤?，在晾曬完后會變味，而其他完好的桑果，一定要把清洗過程中的水氣晾干，才可以進(jìn)入下一個步驟。

4、4、打碎桑果我們將晾干的桑葚果打碎，要碎的徹徹底底，果子沒有碎的徹徹底底話，釀造的桑葚酒營養(yǎng)價(jià)值也不能充分的發(fā)揮出來，我們可以用手，也可以用機(jī)器，不過前提是一定要消毒后在直接捏碎，不然前面的步驟白做了。

5、5、開始發(fā)酵發(fā)酵是釀造桑葚酒當(dāng)中最重要的一步，如果發(fā)酵不會前面的四個步驟全部白費(fèi)，我們要將事先準(zhǔn)備好的冰糖、糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起，放進(jìn)一個干凈的器皿中封壇開始發(fā)酵，一定要注意把壇口封死，如果不封死一些細(xì)菌會進(jìn)入里面，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。

6、6、過濾一般來說釀造桑葚酒前五步之后等待三十天就可以喝了，但桑葚酒正宗制作方法就出于這里面，中途要過濾，這樣可以使釀造出來的桑葚酒口感大大增加，在發(fā)酵幾天后，我們會發(fā)現(xiàn)壇內(nèi)本來有噼嚦啪啦的聲音突然消失了，證明我們可以將酒液過濾，我們會發(fā)現(xiàn)酒液非常的混濁，我們需要將酒液澄清進(jìn)行第二次發(fā)酵。

7、7、第二次發(fā)酵當(dāng)我們過濾完成之后的重新裝入一個干凈的壇中，再添加一些糖或者不添加，這個根據(jù)個人口味來選擇，有人喜歡非常甜，而有的人不喜歡太甜，然后再次密封，等待三十天桑葚酒就基本釀造好了。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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