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雞的做法大全家常炒雞(雞的做法大全家常)

導(dǎo)讀 關(guān)于雞的做法大全家常炒雞,雞的做法大全家常這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、清

關(guān)于雞的做法大全家常炒雞,雞的做法大全家常這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、清燉雞。

2、材料:雞1只,精鹽6克,水發(fā)香菇15克,姜片2克,紹酒20克。

3、做法:雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內(nèi)臟,洗凈,在沸水鍋中燙過。

4、雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于內(nèi)側(cè),放入燉缽內(nèi),背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)。

5、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時(shí)取出,移入湯碗上席。

6、2、雞湯。

7、材料:雞1只、紅棗10顆、枸杞、蔥段、姜片、鹽、香菇適量。

8、做法:將整雞切塊,清洗干凈備用;香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;蔥切段、姜切片備用;將雞塊放入冷水中煮沸,撇去浮沫兒;將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中,大火燒開,文火燉一個(gè)小時(shí);油菜洗凈放入鍋中,煮沸,加適量鹽,出鍋前撒上香菜末兒即可。

9、3、大蒜炒雞肉。

10、材料:雞胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大棗2個(gè)、香蔥1根、銀杏果20個(gè)、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、醬油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒醬2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。

11、鍋內(nèi)倒入1.5升水,水開后放入大蒜煮。

12、將生姜汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、醬油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少許胡椒調(diào)成醬汁,雞肉500克放入醬汁中抓拌均勻,腌制30分鐘。

13、香蔥洗干凈后切成蔥末,紅棗浸泡5分鐘,用刀將栆肉切成一整片,再切成細(xì)絲。

14、 雞胸肉腌制好后,將平底鍋燒熱,倒入少許的油,油溫?zé)岷蠓湃腚u肉煎,邊煎邊倒入腌制的醬汁,小火蓋鍋蓋煎制。

15、經(jīng)常翻動(dòng)以免煎糊。

16、將辣椒醬2勺,糖稀3勺,醋1勺,生姜汁1勺調(diào)成醬汁。

17、煎制雙面金黃變色后取出,切成寬2厘米的肉條,放入鍋中,反復(fù)翻炒,再倒入剛才煮過的大蒜和剛才調(diào)好的醬汁,一起翻炒。

18、最后放入銀杏果和松仁,翻炒后出鍋裝盤,肉上撒上栆肉絲和香蔥末。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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