關(guān)于炸帶魚(yú)用面粉還是淀粉都不對(duì),炸帶魚(yú)用面粉還是淀粉這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、炸帶魚(yú)的做法有很多,既可以用淀粉也可以用面粉。
2、材料鮮帶魚(yú)500克,蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。
3、做法將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗,去內(nèi)臟,剁去頭尾洗凈,切5厘米長(zhǎng)段。
4、2、將切好的魚(yú)段放進(jìn)碗里,再加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉后均勻的調(diào)勻腌制,直到入味,拍上面粉。
5、3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?,下魚(yú)段炸至黃色時(shí)撈起,待油溫至八成熱時(shí),再下鍋復(fù)炸一遍,魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油,裝盤(pán)即成。
6、食時(shí)附帶一碟花椒鹽。
7、干炸帶魚(yú)材料帶魚(yú)800克,姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,鹽5克,植物油50克。
8、做法首先需要將帶魚(yú)去掉腸子、去掉頭部和尾部,然后刮鱗清洗干凈后切成5厘米長(zhǎng)的小段,用姜末、花椒粉、大料粉、鹽進(jìn)行腌制,最后用淀粉調(diào)水掛漿。
9、2、鍋中放植物油燒熱,將帶魚(yú)段取出,逐個(gè)下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時(shí),撈出裝盤(pán),即可食用。
10、酥炸帶魚(yú)材料帶魚(yú),淀粉,鹽植物油,五香粉,料酒。
11、做法帶魚(yú)解凍后,收拾干凈,切成等長(zhǎng)的段。
12、2、五香粉、鹽適量,撒在魚(yú)段上。
13、3、加適量料酒,和魚(yú)段拌均勻,腌制半小時(shí)。
14、4、腌好的魚(yú)段沾上干淀粉。
15、5、鍋內(nèi)放入適量植物油,燒熱,放入魚(yú)段,炸熟即可。
16、脆皮五香炸帶魚(yú)材料冰鮮帶魚(yú)2條(約700克),雞蛋1個(gè),五香粉1茶匙,面粉3湯匙,生姜10克,鹽5/4茶匙,白糖1茶匙,泡打粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒2茶匙,味精1/4茶匙。
17、做法帶魚(yú)剪去去頭部、魚(yú)鰭,去內(nèi)臟清洗干凈,切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時(shí),用廚紙吸干魚(yú)表面的水分。
18、2、雞蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水?dāng)嚢璩纱嗾ê?,帶魚(yú)分別裹勻脆炸糊。
19、3、裹好脆炸糊的的帶魚(yú)放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出。
20、4、鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱。
21、5、放入帶魚(yú)復(fù)炸一遍。
22、6、復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤(pán)。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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