導讀 關(guān)于驢肉餡餃子配什么菜，驢肉餃子餡配什么菜這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、驢
關(guān)于驢肉餡餃子配什么菜，驢肉餃子餡配什么菜這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、驢肉餃子餡 材料驢肉200克 豬肉100克 胡蘿卜一根，洋蔥半個、土雞蛋一個 鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽勺、耗油勺 十三香粉一小勺 清水半碗 做法1胡蘿卜切絲然后再切成成小丁 2圓蔥也切成丁。
2、 3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
3、 4打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
4、 5放入生抽耗油 6放入半碗水大力順一個方向攪拌 7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
5、 8倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。
6、最后要包 時候放入圓蔥丁 餃子餡好吃的秘訣： 1拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
7、 2要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
8、 3拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調(diào)味料，攪拌到肉粘稠掛盆， 這樣包出的餃子餡不散。
9、 4加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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