導讀 關于西點師資格證考試官網,西點師資格證這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現在讓我們一起來看看吧!1、考西點
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1、考西點師證書的基本要求:考面點知識和認識(所要的生產工具 基本原材料 原材料做法和說明)。
2、2、現場實習面點過程操作。
3、3、生產工具的使用,如烘餅爐(烘爐),蒸飽爐(水蒸爐),炸爐(煎炸爐),微波爐(加溫,解凍爐)、電炸爐。
4、4、刀類的使用,如片刀,骨刀,文武刀,桑刀,柏皮刀(做蝦餃用),分刀(刮刀),旦糕刀,面包刀等。
5、5、面棍類的使用,如長面棍,中長面棍,短面棍,餃子面棍長面棍、短面棍等。
6、6、其他西式用具的使用,如烘盤(燒餅用),花嘴拌面機(調面團用),打旦機(旦糕機),壓面機,拌餡機等。
7、點師,指專業(yè)學習西餐烘焙技術,然后通過出賣技藝和產品得到薪酬的一群人,例如說著名的西點師,RJ.Patisserie創(chuàng)始人,就是通過身的不斷努力而學習到了很好的技藝。
8、要從事相關的工作,需要接受大量的訓練和培訓。
9、優(yōu)秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術,制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及 曲奇、 餅干、酥點、泡芙、蛋塔、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品,同時,還需懂得西點行業(yè)管理和經營。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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