清熱下火湯有哪些（清熱下火湯）

關(guān)于清熱下火湯有哪些，清熱下火湯這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、冬瓜排骨湯 原料:排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

2、 制法:冬瓜切成寸塊。

3、 2、排骨燙去血水。

4、 3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

5、 特點(diǎn):此湯味道清淡，利于清熱。

6、 蓮藕排骨湯 材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊 調(diào)味料:鹽、米酒少量 制法:蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用; 2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

7、 3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

8、 苦瓜排骨湯 苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

9、 1 、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。

10、 2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

11、 3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

12、 微波爐做法:放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。

13、 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

14、 芋頭排骨湯 材料: 排骨----500克 芋頭--400克 姜片-----二片 蔥段----三支 蔥末----一湯匙 鹽-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5湯匙 做法: 1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。

15、 2.鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。

16、 蘿卜排骨湯 材料:白蘿卜一大根、小排骨 做法: 蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。

17、再對切，成月亮形。

18、 2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。

19、 3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘 4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。

20、 5、再20分后，放鹽。

21、 6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。

22、 注意: 1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

23、 2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。

24、 海帶排骨湯 原料: 豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

25、 制法: 將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊;排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

26、 2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

27、 特點(diǎn):此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。

28、整菜味美，湯鮮。

29、 功效:《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。

30、 《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。

31、 所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

32、 蕃茄排骨湯 【材料】番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵 【調(diào)味料】番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

33、 【做法】 小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。

34、 2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。

35、 3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。

36、 菜心排骨湯 菜心2根(約1公斤)、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵 1)排骨洗凈，用熱水燙過，去除血水后撈起瀝干。

37、 2)菜心削除外皮，滾刀切塊。

38、 3)將排骨、菜心放入鍋內(nèi)并加水，加熱。

39、 4)壓力鍋開始排氣后，改為小火加熱約5分鐘，關(guān)火排氣，加鹽調(diào)味，撒上切好的香菜未即可盛出。

40、 胡蘿卜排骨湯 胡蘿卜除含維生素A外，還含有一定糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，可促進(jìn)血紅蛋白的生成，故有補(bǔ)血作用;排骨可益精髓、強(qiáng)骨。

41、此湯有潤燥滋陰，養(yǎng)筋強(qiáng)骨之功效。

42、 原料:胡蘿卜、豬排骨各250~300克，生姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。

43、 制作:將胡蘿卜、豬排骨洗凈，切成塊，加水適量。

44、將鍋置中火上，燉約2小時，將出鍋時，調(diào)入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精即成。

45、可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其湯中鈣質(zhì)更易被吸收。

46、 特點(diǎn):豬骨肉香，胡蘿卜爛，吃肉喝湯均很鮮香適口。

47、 胡蘿卜土豆排骨湯 [用料:]胡蘿卜、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉 [制法:] 將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊; 2、坐高壓鍋點(diǎn)火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數(shù)分鐘后放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋后改用小火; 3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。

48、 [特點(diǎn):] 味濃厚清香 鐵觀音粟子排骨湯 主材料:鐵觀音茶葉3克 小排300克 配 料:新鮮粟子120克 調(diào)味料:鹽1茶匙 作法: (1)鐵觀音茶葉以熱開水500克泡1分鐘后濾去茶葉，取茶湯備用。

49、 (2)小排切成小段(寬2厘米)，用開水氽燙后洗凈。

50、 (3)把全部材料裝入圓鍋燉1個半小時。

51、上桌前另鹽調(diào)味即可。

52、 蛤蜊排骨湯 川芎、蓑本各0.5錢、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜絲1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、棉布袋1只 1)蛤蜊泡在薄鹽水中吐盡沙后，洗凈，排骨剁小塊。

53、 2)川芎、蓑本以棉布袋裝妥。

54、 3)排骨洗凈，另加5碗水，姜絲放入壓力鍋內(nèi)。

55、 4)開蓋煮15分鐘后，排骨熟爛時，上蓋，用大火加熱至排氣，改用小火加熱10分鐘，關(guān)火，排掉蒸汽。

56、 5)開蓋后加進(jìn)哈蜊和藥袋，待蛤蜊開口，加鹽，酒，味精，去藥袋即可。

57、 參耆玉米排骨湯 材料:黨參、黃耆各3錢，玉米兩支，小排骨半斤 調(diào)味料:鹽2小匙 做法: ①玉米洗凈，剁成小塊，排骨以熱水川燙。

58、 ②將所有材料和藥材，放入鍋內(nèi)以大火煮開后，再以小火燉煮40分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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