導(dǎo)讀 關(guān)于卡拉膠是什么東西對(duì)人身體有害嗎，卡拉膠是什么這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
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1、卡拉膠（Carrageenan，CAS?9000-07-1），又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠，是從海洋紅藻（包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等）提取的多糖的統(tǒng)稱，是多種物質(zhì)的混合物，有ι(Iota)、κ(Kappa)、λ(Lambda)、μ(mu)等等。
2、卡拉膠的名字來源于愛爾蘭苔菜（Chondrus crispus，也稱角叉菜），角叉菜在愛爾蘭語稱為?carraigín。
3、當(dāng)用于食品時(shí)，在包裝的卡拉膠以歐洲聯(lián)盟的E編碼E407（藻酸鹽）表示。
4、擴(kuò)展資料：卡拉膠的性狀卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無臭或微臭，口感粘滑。
5、溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。
6、如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。
7、與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。
8、與水結(jié)合粘度增加，與蛋白質(zhì)反應(yīng)起乳化作用，使乳化液穩(wěn)定 。
9、參考資料來源：百度百科-卡拉膠。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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