關(guān)于煲雞湯放什么材料好吃,煲雞湯放什么材料好這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏,才可煲出不肥膩的湯水。
2、 2、煲雞湯時(shí),放入一小撮茶葉(最好是用紗布包扎);或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁,雞湯會(huì)更清香。
3、 3、通常情況下,煲雞湯,只要在鍋內(nèi)放足夠的水,然后放下整只的雞在里面就可以了.如你的鍋小,可以切開(kāi)兩半.開(kāi)中火,等水開(kāi)始滾時(shí),就把浮起的沫子撈起倒掉.然后關(guān)小火,可加上其它的湯料.煲二到三小時(shí)后加鹽調(diào)味 燉雞湯,就要切成幾件,再放燉盅內(nèi).加上要用的其他湯料,加足水,最好離蓋子一個(gè)食指節(jié)的水量.用普通鍋隔水燉要四到五小時(shí),用壓力鍋,上氣后,一小時(shí).出鍋后加鹽調(diào)味. 4、用雞、鴨、排骨等肉類(lèi)煲湯時(shí),先將肉在開(kāi)水中氽一下,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過(guò)于肥膩。
4、 煲雞湯的做法: ·煲雞湯提前溫水泡薏米,大約三四小時(shí)。
5、 ·半只雞,剁大塊。
6、我是讓超市服務(wù)員給剁的,買(mǎi)的是柴雞。
7、 ·雞洗凈瀝干水。
8、 ·提前做一壺開(kāi)水。
9、 ·鍋里少放油,稍微加熱,放蔥段、姜片炒香,下雞塊翻炒,趁著大火,澆兩勺米酒(也可用黃酒替代),雞塊炒到變色。
10、 ·倒入溫水,水量一次給足。
11、 ·把所有的東西倒入沙鍋中。
12、同時(shí)倒入薏米。
13、此時(shí)不需要蔥了,挑出最好。
14、 ·大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢燉。
15、 ·燉一小時(shí)后,加入筍塊。
16、如果擔(dān)心筍澀,可以實(shí)現(xiàn)用鹽水煮幾分鐘,然后在涼鹽水中泡泡。
17、 ·再燉一小時(shí)甚至更長(zhǎng)點(diǎn)都沒(méi)關(guān)系。
18、 ·吃的時(shí)候加入鹽,真香啊,而且清淡,香噴噴的雞湯就出來(lái)了。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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