螅蜊峪（螅）

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1、雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽.家雞源出于野生的原雞,其馴化歷史至少約4000年,但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品. 原雞是雞形目雉科原雞屬的1種.又名茶花雞.為家雞的始祖,現產于中國的云南、廣西壯族自治區(qū)及海南省.東南亞、印度、馬來半島及印度尼西亞的蘇門答臘島等也有分布.原雞體型近似家雞.頭具肉冠,喉側有一對肉垂,是本屬獨具的特征.雌雄異色.雄性羽色很像家養(yǎng)的公雞,最顯著的差別是頭和頸的羽毛狹長而尖,前面的為深紅色,向后轉為金黃色.這些狹尖的長羽,從頸向后延伸,覆于背的前部,比家雞更為華麗.尾羽和尾上覆羽均黑,并具金屬綠色反光,羽基白色,飛時特別明顯.雌性與家養(yǎng)的母雞相似,體形較雄性小,尾亦較短.頭和頸項黑褐綴紅；頸羽亦特長,軸部黑褐而具金黃色羽緣.棲于熱帶和亞熱帶山區(qū)的密林中,常至林緣的田野間覓食植物種子、嫩芽、谷物等,兼吃蟲類及其他小形動物.巢營于地面稍凹隱處,鋪以落葉和雜草等.在云南南部2月開始產卵,5月為高潮期,有的持續(xù)到10月. 雉雞是雞形目雉科雉屬的1種.又名野雞,山雞,雉,環(huán)頸雉,項圈野雞.在中國,除青藏高原的大部分以外,分布遍于全國.體長90～100厘米米.雄鳥羽色華麗.在華東所見的雉雞,頭頂黃銅色,兩側有白色眉紋.頦、喉、后頸均黑,有金屬反光.頸下有一顯著的白圈,所以通稱為環(huán)頸雉.背部前為金黃色,向后轉栗紅,再后為橄欖綠,均具斑雜.尾羽甚長,主為黃褐色,而橫貫以一系列的黑斑.胸呈金屬帶紫的銅紅色,羽端具錨狀黑斑；下體余部亦多斑雜.平時棲息于有草叢和樹木的丘陵,嚴冬遷至田野間,覓食昆蟲、植物種子、漿果和谷物.腳強善走,翅短,不能高飛和久飛.叫聲單調而低沉.繁殖時期,在丘陵的草叢間隨地營巢,把枯草、落葉等鋪在地面凹處.每窩產卵6～14枚,通常1年孵2窩.雉雞在中國有19個亞種. 春秋時代左丘明所著《國語?晉語四》記：“黃帝之子二十五宗,其得姓者十四人,為十二姓：姬、酉、祁……”十二姓反映了遠古黃帝部落的十二個胞族.十二姓之中,惟獨雞是十二地支的成員. 古代計時器尚未發(fā)明,早晨的雞鳴一聲,向人們報告新一天氣開始,它不僅是莊戶人家的時鐘,也是公共生活的時鐘.戰(zhàn)國時代,著名的函谷關,開關時間就以雞鳴為準.落魄而逃的孟嘗君,面對大門緊閉的關口,擔心后面追兵到,食客中有會口技者,學雞鳴,一啼而群雞盡鳴,騙開關門.這個故事被司馬遷寫入《史記》,傳為熟典. 古代漢族有“殺雞”的歲時風俗,流行浙江金華、武義等地.每年七月初七,當地民間必雄雞,因為當夜牛郎、織女鵲橋相會,若無雄雞報曉,便能永不分開. 土家族稱踢毽子為“踢雞”.春節(jié)時,男女青年一起踢“雞”,一人將“雞”踢起,眾人都去爭接,接到“雞”的人,就可以用草去追打任何人.而男女青年往往用草追打自己的意中人.以后“踢雞”就成了談情說愛的媒介. 農歷十月一日,河南一些地方要殺雞嚇鬼.傳說是閻王爺放鬼,至來年清明節(jié)收鬼.民間以為鬼怕雞血,雞血避邪,故于十月一日殺雞嚇鬼,以使小鬼不敢出來.俗語稱：“十月一日,殺小雞兒.” 山東一些地區(qū)有“抱雞”的婚俗.娶親時,女家選一男孩抱只母雞,隨花轎出發(fā),前往送親.因雞與“吉”諧音,抱雞圖的是吉利.另外,在古時有一種留“長命雞”的習俗.臨近娶新時,男方要準備大紅公雞一只,女方準備一只肥雞,母雞表示新娘為“吉人”.出嫁時,女方所備的公雞一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱著,隨花轎出發(fā),并要在公雞未鳴之前趕到男家.人們認為公雞不睡覺,而母雞不睡,寓以氣勢壓倒公雞.然后,男方將公雞交給抱雞人,將公雞、母雞一同拴在桌腿上,并不時打公雞,直到公雞有氣無力,這是妻子制服丈夫的象征.之后,這兩只雞不得殺掉,故稱長命雞.而在浙江一帶有流行“宰雞”的婚姻風俗.新郎去新娘家迎娶,女家則在地上鋪一塊白布,讓新郎在上面宰雞,雞血不能滴在白布上,否則滴幾滴幾罰杯酒巴.殺雞時,女家故意相撞新郎,但有經驗的新郎則能應付自如,不讓女方得逞. 云南大理地區(qū)的白族流行“雞米禮”的風俗.雞米禮分雞米單禮和約米雙禮兩種.單禮為一只公雞和一壇米酒；雙禮為兩面三刀只大公雞,一壇米酒,一壇谷種.這是嫡親或姻親之間在出生、結婚、蓋房時互送的禮品. 舊時漢族和一些少數民族流行飲雞血酒的交際風俗.在結拜兄弟時,為了表示親如手足,有福同享,有難同當,人們宰一只雄雞,在每碗酒里滴幾滴雞血,對天發(fā)誓,然后將血酒一飲而盡. 妓女也稱為“雞”.。

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