關(guān)于木薯粉是木薯淀粉嗎，木薯粉和木薯淀粉有什么區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、區(qū)別：制造工藝不同木薯粉：是將木薯去皮后，進(jìn)行粉碎、烘干得出的粉狀顆粒，亦或是去皮、晾干后進(jìn)行粉碎得到的粉狀顆粒，一般都是由家庭式作坊生產(chǎn)。
2、木薯淀粉：是經(jīng)過整條流水線加工得到的淀粉，加工工藝較為復(fù)雜，包括了去皮、清洗、粉碎、篩分、過濾、濃縮、脫水、烘干、篩分等，從而得到的細(xì)膩、高質(zhì)量的粉狀顆粒，一般都由工業(yè)流水線生產(chǎn)。
3、2、用途不同木薯粉：木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟后會呈現(xiàn)出透明狀，口感Q彈的塊狀。
4、木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品團(tuán)子、布丁或是水晶餃子。
5、木薯淀粉：木薯淀粉呈現(xiàn)的是一種細(xì)膩的粉末狀，遇水加熱不會成團(tuán)。
6、木薯淀粉一般在生活中多會被當(dāng)做一種調(diào)味品，炒菜或者做湯時，木薯淀粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把木薯淀粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加松脆。
7、3、生熟有有差別木薯粉：木薯粉加工粗糙，相對保留了木薯的毒性，所以木薯粉是不能生吃的，它里面含有的氫氰酸，會危害健康。
8、木薯淀粉：薯淀粉加工精細(xì)，在加工過程中就已經(jīng)去除了木薯中存在的有毒物質(zhì)。
9、因此木薯粉不能生食而木薯淀粉可以直接使用。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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