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烤魚怎么做好吃王剛(烤魚怎么做好吃)

導(dǎo)讀 關(guān)于烤魚怎么做好吃王剛,烤魚怎么做好吃這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、菜品口

關(guān)于烤魚怎么做好吃王剛,烤魚怎么做好吃這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、菜品口味:中辣 主要工藝:烤 主要食材:水產(chǎn)類所需時(shí)間:一小時(shí) 制作難度:普通 食材明細(xì)主料:草魚 一條(大小均可)佐料:鹽、味精、五香粉、料酒、特級(jí)醬油、食用油、蔥、蒜、紅泡椒、泡姜等配菜:土豆、洋蔥、木耳、芹菜、香菜等(根據(jù)自己喜歡的菜來搭配) 特點(diǎn):外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養(yǎng)豐富,具有部分藥理作用的突出特點(diǎn)。

2、烤魚,一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn),是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

3、基本介紹:提到烤魚,人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚,像牛羊肉串一 樣直接放到炭火上,放少許鹽、辣椒等調(diào)料,烤熟即食。

4、今年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同,它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

5、據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的,一名捕到魚的非洲土著,烤了很久魚還未熟,便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤,發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美,從此就有了這道美味,烤魚相傳已有千余年歷史。

6、烤魚的由來:晚清年間,重慶名廚葉天奇的后人中出了一位聰慧女子。

7、由于葉家的廚藝一向傳男不傳女。

8、所以只授了她一些家常菜的做法,聊以侍候一家老小的日常餐飲。

9、而她的父親只在逢年過節(jié)時(shí)方才顯山露水、上灶炒菜。

10、一年春節(jié),父親臥病在床,不能上灶,就命女兒做些普通菜草草過年,誰知女兒竟做出了一頓豐盛的大餐,技驚四座。

11、其中,尤以一道用爐火燒烤后再炒1先把草魚殺好,但是這和殺一般的魚不一樣哦,在切開魚的時(shí)候要從背部切開,一般不是烤魚都是從肚子處切開的,然后再在魚身切些花刀以便能更好的入味,此時(shí)就灑鹽、姜、忽來腌二十分鐘。

12、 2把自己喜歡吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤魚是會(huì)加熱就會(huì)熟了。

13、 準(zhǔn)備烤火時(shí)省略......用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了。

14、 4剛才烤的里面,現(xiàn)在烤烤外面,等里外都受點(diǎn)熱后再刷油。

15、 5現(xiàn)在開始刷油了,里外都要刷油哦,要邊刷邊烤做好幾遍哦。

16、看!我表姐的粗手都被看到了,嘻嘻。

17、 6刷油后要烤一烤。

18、 7多烤幾次后,你看魚皮都有點(diǎn)脆脆黃黃的了就可以加別的料了。

19、 8噴些料酒,要翻來覆去了噴。

20、 9里面也多噴噴哦。

21、 10再里外都噴噴醬油。

22、 11五香粉灑些。

23、 12烤好的魚,看到外面都脆脆的感覺,外焦里嫩哦。

24、 成品烤魚出爐了,最后還有一步也省略了,把烤好的魚放到烤盤中間;要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒,炒香后再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花,最后放上香菜即可...上桌時(shí)要三個(gè)烤盤疊起來,下面那個(gè)裝半盤水(以免桌子燙壞、降溫);中間那個(gè)放幾個(gè)正在燃燒的烤(好邊吃邊加熱);最上面的就是烤魚咯!。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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