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烤魚的做法家庭做法烤箱(烤魚的做法)

導(dǎo)讀 關(guān)于烤魚的做法家庭做法烤箱,烤魚的做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、烤魚主

關(guān)于烤魚的做法家庭做法烤箱,烤魚的做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、烤魚主料:鯽魚450克、香芹60克、干辣椒4個 配料:花椒2克、大蒜15克、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、味精1/4茶匙、生姜8片、洋蔥30克 重慶烤魚怎么做呢?下面將詳細(xì)介紹重慶烤魚的做法: 步驟1:大蒜剝成蒜瓣,干辣椒用干凈的濕布擦干凈,香芹洗凈控干水分。

2、 步驟2:把香芹切成寸段,洋蔥切絲。

3、 步驟3:鯽魚去鱗、腮、和內(nèi)臟清洗干凈。

4、 步驟4:鯽魚從腹部下刀劈開,背部相連,用鹽、胡椒粉抹遍魚身,腌制5分鐘。

5、 步驟5:盤中鋪一層洋蔥絲,再放入4片姜片。

6、 步驟6:把腌好的鯽魚平放在洋蔥和姜上面,在魚身上倒入1茶匙的植物油抹勻。

7、 步驟7:把魚放入烤箱內(nèi),200度烤20分鐘。

8、 步驟8:起油鍋,爆香蒜瓣和姜片。

9、 步驟9:鍋內(nèi)放入郫縣豆瓣醬。

10、 步驟10:小火炒出紅油。

11、 步驟11:放入干辣椒,炒至辣椒微微變色。

12、 步驟12:放入香芹段略炒。

13、 步驟13:鍋內(nèi)加白糖、料酒和少許的水,大火煮開1分鐘關(guān)火,加味精調(diào)勻。

14、 步驟14:從烤箱內(nèi)取出烤過的魚,在魚身上倒入炒好的材料,放入烤箱200度繼續(xù)烤6-8分鐘即可。

15、 溫馨提示: 1.魚已經(jīng)提前入味,料汁炒至?xí)r又加了有咸味的郫縣豆瓣醬,所以不用再放鹽了。

16、 2.魚在烤制的時候要根據(jù)魚的大小適當(dāng)調(diào)整烤制時間,避免夾生或者糊掉。

17、不同地方的烤魚制作有細(xì)微的不同,你在網(wǎng)上搜下,參考自家條件做吧重慶萬州烤魚所用材料草魚一條、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。

18、烹制方法?步驟1:取活魚,可以是鲅魚等海魚,也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。

19、以草魚為例介紹萬州烤魚的制作方法。

20、步驟2:從腹部將魚剖開,收拾干凈,撒鹽腌制。

21、步驟3:將魚放在火爐上用木炭燒烤,因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法。

22、步驟4:烤制過程中,在魚的兩側(cè)刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。

23、步驟5:待魚烤至七八成熟的時候,盛到專用鐵盤子中。

24、步驟6:熬制骨頭湯或雞湯,澆到七八成熟的烤魚上。

25、步驟7:用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚上。

26、步驟8:在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,這樣可以去掉魚的腥味,再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。

27、步驟9:將盤子端到盤架上,下面放些炭火加熱。

28、待魚湯沸騰,就可開動了。

29、這個有很多種啦什么魚?明太魚還是其他的?。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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