關(guān)于中秋節(jié)吃什么菜清淡，中秋節(jié)吃什么菜這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、中秋晚宴餐桌如下: 一、四干鮮: 水晶核桃仁 2、 開心果 3、 正林黑瓜子 4、 糖炒栗子 二、四水果 葡萄 2、西瓜 3、香蕉 4、蘋果 三、涼菜 1.水果沙拉 2.澆汁牛肉 3.皓月當空 4. 麻辣雞絲 作法: 1.水果沙拉 2.澆汁牛肉 材料:醬牛肉。
2、蔥、姜、蒜切末，鹽、糖適量，少量的果珍粉。
3、熟芝麻研末。
4、白醋、香油少許。
5、 先將牛肉切薄片，最好是一寸寬、兩寸長，能切多薄就切多薄，以不傷手為原則。
6、然后分成兩排一片壓一片均勻的碼在盤子里。
7、注意哦，盤子底部放一片生菜。
8、主要是為了好看。
9、 然后就是調(diào)汁:將上述材料依個人口味伴在一起，加入少量醬油，白醋，香油，淋到牛肉上。
10、 表面放幾片切薄的櫻桃西紅柿。
11、 3、皓月當空 材料:松花蛋數(shù)枚，白水煮雞蛋兩個。
12、醬油、姜末、香油。
13、香菜數(shù)根兒! 做法:白水雞蛋一切兩半，四個對頭兒擺在盤子中間，松花蛋一切四半，圍在雞蛋四周，醬油姜末加香油調(diào)成汁淋在上面，散亂放幾根香菜。
14、 4. 麻辣雞絲 涼菜 主料:雞胸肉(一斤)，黃瓜，胡蘿卜(或是紅椒，反正是紅色的蔬菜就成，也就為一好看) 調(diào)料:香油，辣椒油，芝麻，糖，醬油，麻醬，蔥，花椒粉，蒜，香菜，花椒水。
15、 作法: (1) 把雞胸肉、蔥段、姜片、花椒、大料，下入開水鍋煮10分鐘，加些涼水再煮10分鐘(以雞肉煮熟為準，不然你就再煮，不熟再煮，哪怕熬成了阿香婆，嘻嘻)。
16、而后撈出用涼開水泡上，涼透后取出，晾去皮上水分，抹上點香油。
17、 (2) 把黃瓜、胡蘿卜切細絲，蔥切末。
18、芝麻炒酥(商店里有賣熟芝麻面兒的，但是炒得不香)，壓成粗粉，加上其余各種調(diào)料對成汁，盛入小號盆中備用。
19、把雞胸用捍面棍兒捶至松軟，撕成肉絲放入調(diào)好的汁里面，加入黃瓜絲和胡蘿卜絲、香菜段，灑上點香油，裝盤。
20、 二、熱菜 富貴有余 2、蜜汁雞翅 3、蕃茄檸檬蝦 4、三潭映月 5、紅燒土豆 6、清炒荷蘭豆 做法: 富貴有余(就是紅燒魚) 主料:鯉魚1條。
21、 調(diào)料:香油，香菜，醬油，鹽，味精，醋，蔥，姜末，姜末，蒜，糖，花椒，大料。
22、 做法: ①、 將魚收拾干凈，然后把魚身表面腮下縱切一刀，見有一個白點兒，抽出來。
23、那是腥線。
24、然后魚身切花刀。
25、將少量鹽、蔥段、姜塊、蒜塊、花椒放在稍大的容器里，注入熱水，水漫過魚身即可。
26、然后將魚放進去腌半小時以上。
27、 ②、 將魚撈出，撿去魚身上的姜塊等，放去80度的油中炸熟。
28、放到盤中。
29、 ③、 鍋中留少許底油，放入花椒、大料，出味后放入蔥、姜、蒜末炒香，倒點醬油，醋，少量水，放糖收汁，淋香油。
30、將汁澆到魚身上。
31、碼上些香菜。
32、 2、蜜汁雞翅 主料:雞翅中(700克) 調(diào)料:花椒，大料，蔥，姜，蒜，鹽，糖，可樂，橙汁，少量醬油。
33、 作法: ①、 雞翅洗凈，放入開水中煮一分鐘，撈出，空鍋放熱水，放入花椒，大料，蔥，姜，蒜，鹽，大火煮十分鐘。
34、然后撈出，控水。
35、 ②、 油鍋放油，將雞翅一個個炸到金黃色，撈出。
36、 ③、 油鍋留少許底油，將雞翅倒入，加入蔥，姜，蒜，鹽，糖，可樂，橙汁，少量醬油。
37、放入少量剛才煮雞翅的湯。
38、汁收干后起鍋裝盤。
39、不要放太多湯哦，甜咸程度依個人喜好添加。
40、 3.蕃茄檸檬蝦 主料:基圍蝦一斤， 配料:鮮檸檬、蕃茄醬，鹽，姜末，甜面醬 做法: ①、將蝦洗凈，放入容器里，淋上鮮檸檬汁(最好是現(xiàn)榨)，姜末，加入少許紅酒更好。
41、腌半小時。
42、 ②、蕃茄醬，加入鹽，少量甜面醬，少量水打勻 ③、起火，鍋里放油，將蝦倒入(汁水控去)，翻幾鏟，蓋蓋兒燜一會兒。
43、放入調(diào)好的蕃茄醬。
44、起鍋!! 4、三潭映月 主料:大柿子椒三個、牛肉餡兒、雞蛋 調(diào)料:主要是家里常伴餡的那些調(diào)料，依個人口味 做法: 1.要到市場上買那種個兒大的，肉厚的，最好是綠色一個，黃色一個，紅色一個，切去蒂，注意，一定要保證椒身的完整。
45、其實這個菜應(yīng)該用小毛冬瓜的，不過柿子椒應(yīng)該也不錯，只是需要大一些的。
46、 2.拌肉餡兒， 3.將肉餡填到柿子椒里，碼到盤中，每個椒里打上一個雞蛋，一定要保證蛋黃盡量居中啊。
47、然后放到蒸鍋里蒸五分鐘。
48、起鍋。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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