冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用（冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）

關(guān)于冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、冬瓜中的不少化學(xué)成分具有顯著的生理活性。

2、冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。

3、冬瓜瓤含葫蘆巴堿（tfigonelline）、組氨酸、腺嘌呤、維生素BC、E等。

4、冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質(zhì)等。

5、冬瓜籽含皂甙0.68%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當(dāng)豐富。

6、 （1）丙醇二酸 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。

7、能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

8、此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關(guān)系。

9、 （2）葫蘆巴堿（trigonellinelline）葫盧巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

10、 （3）油酸 油酸主要存在于冬瓜籽中，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成分。

11、 （4）氨基酸 氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。

12、冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09、18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。

13、此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

14、 （5）膳食纖維 冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。

15、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。

16、另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。

17、冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

18、 （6）冬瓜多糖 對(duì)冬瓜多糖成分進(jìn)行分析，紅外光譜顯示該多糖有892cm～1吸收峰，提示含有β-D-吡喃糖苷鍵，可能是一活性多糖。

19、分子量約為23000。

20、利用薄層色譜和氣相色譜對(duì)冬瓜多糖的成分單糖進(jìn)行了分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖，其百分含量分別為4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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