關(guān)于冬瓜的營養(yǎng)價值與作用,冬瓜的營養(yǎng)價值這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、冬瓜中的不少化學成分具有顯著的生理活性。
2、冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成分。
3、冬瓜瓤含葫蘆巴堿(tfigonelline)、組氨酸、腺嘌呤、維生素BC、E等。
4、冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質(zhì)等。
5、冬瓜籽含皂甙0.68%,尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇,甘露醇,β-谷甾醇等,尤其以維生素B1含量相當豐富。
6、 (1)丙醇二酸 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),冬瓜中富含丙醇二酸。
7、能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,防止體內(nèi)脂肪堆積,還能把肥胖多余的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。
8、此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關(guān)系。
9、 (2)葫蘆巴堿(trigonellinelline)葫盧巴堿主要存在于冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
10、 (3)油酸 油酸主要存在于冬瓜籽中,具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分。
11、 (4)氨基酸 氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一。
12、冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高,瓜籽和果皮中的含量又高于果肉,瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09、18.32倍,它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸,成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。
13、此外,冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚,還能抑制黑色素的形成。
14、 (5)膳食纖維 冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g。
15、現(xiàn)代醫(yī)學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好,人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負相關(guān)。
16、另外,膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。
17、冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
18、 (6)冬瓜多糖 對冬瓜多糖成分進行分析,紅外光譜顯示該多糖有892cm~1吸收峰,提示含有β-D-吡喃糖苷鍵,可能是一活性多糖。
19、分子量約為23000。
20、利用薄層色譜和氣相色譜對冬瓜多糖的成分單糖進行了分析,實驗結(jié)果表明,冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖,其百分含量分別為4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
標簽:
免責聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!