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怎么做豆腐腦視頻教程怎么做起有精力(怎樣做豆腐腦視頻)

導(dǎo)讀 關(guān)于怎么做豆腐腦視頻教程怎么做起有精力,怎樣做豆腐腦視頻這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來

關(guān)于怎么做豆腐腦視頻教程怎么做起有精力,怎樣做豆腐腦視頻這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、豆腐腦的制法其實很簡單。

2、其實豆腐腦的做法應(yīng)當(dāng)歸根為制作豆腐環(huán)節(jié)中的一部分。

3、只是少了最后的包擔(dān)、擠壓等手續(xù)而已。

4、其步驟: 一、精選清洗大豆。

5、二、泡發(fā)大豆。

6、三、磨漿(將泡發(fā)好的大豆放進磨漿機里(古時候為石磨磨制)制成粗漿)。

7、四、過濾(這一步驟主要是把純豆?jié){與豆渣分離)。

8、五、煮漿。

9、六、點石膏(這一步也是把豆?jié){變?yōu)槎垢?豆腐腦)最為關(guān)鍵的一步,其石膏量的把握,將直接影響其成品的粗、嫩程度)。

10、到此,豆腐腦的工序也就完了,盛在碗里,佐以調(diào)料,就是美味! 貴州人豆腐腦的做法 原 料: 水豆花250克,黑大頭菜、酥黃豆、水鹽菜等適量。

11、 調(diào) 料: 紅油、蔥花、鹽、味精、香油、醬油、醋等適量。

12、 制作方法: 拌。

13、選用滑嫩的水豆花,用勺打成薄片,入鍋中燒開后晾冷連豆?jié){舀入碗中,放入適量的酥黃豆、切碎的大頭菜和水鹽菜、蔥花等,加入紅油、鹽、味精、香油、醬油、醋拌勻即成。

14、 風(fēng)味特色: 豆腐滑嫩,味成香辣,風(fēng)味獨特。

15、 技術(shù)要領(lǐng): 豆花必須是用石膏點的,配料必須齊全,醬油、醋少放 原料: 黃豆 水 葡萄糖酸內(nèi)酯,國內(nèi)的化工原料商店或香精香料商店都有賣的,白色結(jié)晶,類似粗鹽。

16、分子式:C6H10O6 。

17、 豆腐腦的做法 如果你有豆?jié){機,真的就是不難了。

18、 豆?jié){的濃度為:黃豆:水=1:15(不能比這更稀) 豆?jié){煮開后,晾涼。

19、 把內(nèi)酯用一點水溶化后,倒入豆?jié){,趕快攪拌均勻。

20、我的比例是700ml豆?jié){,加1茶匙內(nèi)酯。

21、 豆?jié){隔水加熱,或蒸,豆?jié){溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固。

22、 2、剩下來的程序就是打鹵了。

23、 原料:水發(fā)的黃花菜、木耳,雞精,雞蛋(一個) 做法:一粒八角大料嗆鍋,加入花菜木耳略炒,放適量水、鹽、一塊雞精。

24、開鍋后,勾欠,撒蛋花,關(guān)火。

25、 豆花盛碗內(nèi),澆鹵,另用腐乳汁,麻醬(花生醬)汁調(diào)味。

26、 另外,化工原料商店的人告訴我,用白醋可以替代內(nèi)脂點豆腐。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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