乳清蛋白和乳鐵蛋白一樣嗎（乳清蛋白和乳鐵蛋白的區(qū)別）

關于乳清蛋白和乳鐵蛋白一樣嗎，乳清蛋白和乳鐵蛋白的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！

1、乳清蛋白和乳鐵蛋白的區(qū)別有：營養(yǎng)成分含量不同乳鐵蛋白在母乳中的含量比較豐富，約占母乳蛋白質總量的20%；在牛奶中含量低一些，約占牛奶蛋白質總量的3%-4%。

2、乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。

3、2、獲取原料不同乳鐵蛋白主要存在于牛初乳中，而乳清蛋白是從牛奶中提取出來的物質。

4、3、成本不同乳清蛋白的成本遠低于乳鐵蛋白。

5、擴展資料關于乳清蛋白的營養(yǎng)特點首先，在各種蛋白質中，乳清蛋白的營養(yǎng)價值是最高的。

6、一般而言，必需氨基酸種類和含量齊全并能提供人體需要的蛋白質可以稱為優(yōu)質蛋白質，也叫完全蛋白質。

7、這里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人體必需但自身不能合成，必須從食物中攝取的氨基酸。

8、在植物蛋白質中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需與谷類互補，且大豆蛋白在吸收上不及優(yōu)質的動物蛋白。

9、乳清蛋白屬于優(yōu)質的完全蛋白質，也是動物性蛋白。

10、它含有人體必需的8種氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，是人體生長、發(fā)育、抗衰老等生命活動不可缺少的精華物質。

11、關于乳鐵蛋白的功效乳鐵蛋白及其蛋白降解產物—乳鐵蛋白肽具有廣泛的生物學活性，包括廣譜抗菌作用、消炎、抑制腫瘤細胞生長及調節(jié)機體免疫反應等，被認為是一種新型抗菌、抗癌藥物和極具開發(fā)潛力的食品、化妝品添加劑，如美國食品藥品管理局早巳允許乳鐵蛋白作為食品添加劑用于運動、功能性食品。

12、乳鐵蛋白屬于先天免疫系統(tǒng)的成分物質。

13、除了能夠結合和運輸鐵離子的主要功能外，乳鐵蛋白還具有抗菌，抗病毒，抗寄生蟲，催化，防癌抗癌，抗過敏和輻射防護的功能和屬性。

14、參考資料：百度百科：乳清蛋白參考資料：百度百科：乳鐵蛋白。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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