小酥肉的家常做法兒童（小酥肉的家常做法）

關(guān)于小酥肉的家常做法兒童，小酥肉的家常做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、小酥肉的做法：酥肉對(duì)肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮切成約半厘米厚的片一小把花椒炒香，冷卻后發(fā)脆，用搟面杖壓成粗粒就好了肉片放在碗里，加入鹽，白胡椒，壓碎的花椒，勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20－30分鐘。

2、鹽稍多一點(diǎn)，要考慮到之后全蛋糊的鹽量腌漬完畢后，加入雞蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多沒(méi)有關(guān)系的然后是淀粉，調(diào)成合適的糊狀油燒到六成熱，一塊一塊投入鍋里炸透炸到這個(gè)程度就可以撈出，放在廚房紙巾上吸油油溫拉高到七八成熱，丟下去復(fù)炸，這個(gè)步驟很容易焦糊，分次炸方便撈出比較好完成，現(xiàn)吃的話復(fù)炸后口感發(fā)脆不膩，也可以收起來(lái)丟在湯里或者火鍋里。

3、希望可以幫到你。

4、?把肉切成條放到碗里，加入淀粉、雞蛋、鹽、生姜、五香粉、料酒?拌?好，鍋里放上油，油熱后把肉放?鍋里，肉要一條一條放。

5、炸到金黃色撈出。

6、炸好的肉放到碗里加入生姜片、花椒、大料少放一點(diǎn)漿油加入水（水不用放的多）上籠蒸30分鐘。

7、加入高湯香油、香菜。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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